ツルツルもちもち手打ちうどん­ワークショップ × お花見散歩

一番楽しいのは切るところ。蕎麦とは違って楽勝です。神経質にならず気分良くお好みにスライスしてください。

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こんなことを学びます

 うどん専用のおいしいうどん粉を使って

手打ちに挑戦してみませんか?

つるつるモチモチの食感をお楽しみください。






今回は自分でうどんを打ち、切り、茹で、食べるというシンプルな
ワークショップです。

手打ち蕎麦に比べれば超簡単!

まったく初めてならば、おいしさに感動されますよ。




問題は、ねかせなければならないこと。

これに時間がかかります。

テレビでも見ていればいいのですがテレビがありません。

せっかくなのでこの時間浅草散策、もしくはお花見散歩をしましょう。

袋に入れてうどんをコネコネしながら散策してもオッケー♪




お腹が空いたら戻って、麺棒でのばしましょう。

一番楽しいのは切るところ。

蕎麦とは違って楽勝です。

神経質にならず気分良くお好みにスライスしてください。




冷たいのも温かいのも
堅いのも柔らかいのも
辛いのも甘いのも

ご自由に。



■簡単レシピ
塩は水に溶かす。
うどん粉の中に水を少しづつ入れる(50cc残しておく)。

ダマをほぐす。

残りの50ccの塩水を回しかけてこねる。

10分程度しっかりこねる。折りたたんでは押し込みを繰り返す。

ビニール袋に入れて踏むと更に腰が強くなる。

こね終わったら、ビニール袋に入れてねかせる。
夏は短め、冬は長めがよいらしい。

ねかせが完了したら、もう一度軽くこねて寝かす。

麺棒で伸ばす。厚み3mmになるまで伸ばす。

伸ばした麺を折り畳み、麺包丁で切っていく。

幅と厚みは3mm基本。

茹でる。

堅めなら4分程度。

冷水にくぐらせ表面のヌメリを落とす。

盛り付けて完成、いただきます!





マイめん棒、エプロン、手拭きタオルがあればお持ちください。

それではお待ちしております。

お気軽にご参加ください。
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開催予定エリア

浅草・上野

価格

¥1,500

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この講座の先生

役立つ、学べる、おいしい場を提供いたします。

東京オリンピックに向けて、日本人と多国籍な方々に
「そば友の輪」が広がればと思って始めました。

30ヵ国の方が参加され、いよいよ5月最終回です。
今までありがとうございました。

2017年7月パリでそば打ちワークショップ開催
若い人たちもプロセスを楽しんでくれて最高の思い出となりました!

自分で打ってその場で食べる蕎麦の美味しさを
是非リアルで体感していただきたいと思います。



皆さんで楽しく、丁寧に日本語(+英語)でお伝えいたします。



普段は講師業(コーチングなど)と浅草で特にヨーロッパからのゲストさんに、食文化コミュニケーションの場としてそば打ち入門を開催しております。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
ご都合つく時ありましたら、お気軽にご参加ください。

Looking forward to seeing you again :)
またお会いできるのを楽しみにしております。 + 続きを読む

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講座詳細

  • こんな方を対象としています

    手打ちうどんを作ってみたい方

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レビュー

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  • 行く価値あり!( 1 )

  • 男性 40代

    この講座は「意外と簡単で美味しい講座」でした

    分量を計って簡単に捏ねるだけですが、足踏みでしっかりこねられるので、蕎麦より簡単でした!そして、普通に美味しい!

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