10回コース カフェ開業の想いをカタチに<主婦・50代歓迎>プランニング講座

今からでも遅くない!元カフェオーナーでメディア出演多数の人気講師から学べる初心者向け実践型少人数制6ヶ月間集中講座(月曜開催)です。

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こんなことを学びます

★現在掲示されている日程は「仮日程」です。実際にはご希望をお伺いした上で、再調整をいたします。
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当講座は、原則月曜開催です。
時間帯は、10:00~13:00または13:00~16:00からお選びいただけます。
月2回くらいのペースで6ヶ月以内に修了となります。

<ご興味のある方>
まずは、「受けたいリストに追加」してください。
開催日や内容などに関してご質問のある方は、「先生に問い合わせる」からメッセージをお願いします。
相談は無料ですのでお気軽に!

<受講希望の方>
できれば事前にメッセージをお願いします。
初回日程を確定した上で、お申し込みをお願いします。

<すぐに申し込みたい方>
現在掲出されている仮日程でお申し込みください。
初回受講日、2回目以降の日程についてはお申し込み後にメッセージで打ち合わせとなります。

<振込希望の方>
ストアカではカード決済のみになります。
振込希望の場合は、メッセージをお願いします。

<日程について>
全10回の日程については途中変更可能です。

<内容について>
原則1~2名様での開催となりますので、受講者様の状況によって多少内容のアレンジ、変更があります。

<開催場所について>
原則として当社MTGルームといたしますが、ご相談の上、課外学習を兼ねてカフェなどで開催させていただくこともございます。

<講師:大槻洋次郎>
1974年生まれ
飲食業歴20年
2005~2011年カフェオーナー
2011年より講師業に専念
2013年「ひとりではじめるこだわりカフェ塾」出版
日テレ「ZIP!」出演
東京ビッグサイトでの講演
カフェ、エステサロンなどの経営顧問
食の専門校「レコールバンタン」にて通年でショッププランニングの授業を担当

<その他>
受講途中でのキャンセル、返金はいたしません。
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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:新宿・代々木

    受講料:¥ 324,000( ¥ 32,400 ×10回 )

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この講座の先生

大槻 洋次郎

カフェやサロンなどの顧問や講師活動をしています。

株式会社so good代表取締役。著書「ひとりではじめるこだわりカフェ塾」日テレ「ZIP!」出演。雑誌へのレシピ提供。食の専門校「レコールバンタン」や東京ビッグサイトでのカフェイベント「SCAJ」などでの講師活動。カフェ、エステサロン業の顧問業。起業家や個人の方向けに、SNSやパソコンを使って... もっと見る >>

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講座詳細

カリキュラム

  • 第1回 フードビジネスの基本I

    ・想いを形にするコンセプトワーク
    ・飲食業における様々な業態とその特徴
    ・想いを形にするコンセプトワーク
    ・飲食業における様々な業態とその特徴

  • 第2回 開業フローI

    ・開業スケジュールの組み方、事例紹介
    ・必要な資格、届け出
    ・融資の現状
    ・物件リサーチから契約まで
    ・施工業者の選び方
    ・開業資金の算出方法
    ・融資申請の流れ

  • 第3回 プランニングI

    ・主力メニュー構成について
    ・厨房機器の選定とレイアウト
    ・食器備品選定
    ・内装、看板、客席レイアウト
    ・オペレーション

  • 第4回 開業フローII

    ・オープン直前スケジュール
    ・食材選定および発注の方法
    ・トラブル対処法

  • 第5回 店舗経営I

    ・売上計画表と運転資金の設定
    ・開業初期の運営方法

  • 第6回 事業計画I

    ・疑問点の洗い出し〜ディスカッション
    ・事業計画の必要性

  • 第7回 プランニングII

    ・繁盛するお店とは
    ・人気メニューの作り方
    ・効率的なオペレーション
    ・メニューブック作成のコツ
    ・メニューのネーミング
    ・価格設定

  • 第8回 店舗経営II

    ・看板
    ・広告宣伝
    ・ホームページ、SNS活用
    ・売上管理表
    ・利益を出す秘訣
    ・効果的なコスト削減方法
    ・繁盛店事例紹介
    ・売上アップ、リピート率アップするためのポイント
    ・長期経営するための考え方

  • 第9回 事業計画II

    ・事業計画作成のポイント
    ・ディスカッション〜プランニングシート作成

  • 第10回 事業計画III

    ・プランニングシート再検証
    ・総括
    ・カフェ巡りなどの課外授業

  • こんな方を対象としています

    1年〜3年後くらいに小規模のカフェや飲食店開業を検討している方
  • 受講料の説明

    期間中のメールサポート付き(何度でも質問可能)
    約4万相当のDVD教材含む
    http://cafesemi.jp/dvd
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    筆記用具をご用意ください。
    日程は仮日程です。
    原則月曜開催となりますが、開催日、時間はご相談に応じます。