小さく儚い芸術作品 練り切りをお寺で楽しむ 和の美学に触れてみませんか？
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和菓子教室immer
小池 咲
和菓子講師/作家
辻調理専門学校別科通信教育講座 修了
食品衛生責任者
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代々木のアトリエ・巣鴨のお寺にて、伝統的な和菓子 練り切りと抹茶の教室を開講
日本には、二十四の節気と七十二もの季節があります
幼少期から練り切りの映す日本の四季折々の美に魅了され、
主催する教室では繊細で美しい練り切りと、気軽に愉しめるお抹茶の魅力を伝えています
ただ儚い小さな和菓子を通して、日本文化への知を深め、
自分のための穏やかな時間を過ごしていた...
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私は初めての参加でしたが、何度も参加している方も多く、序盤から割とテキパキ進んでいくので、練り切りに触れるのが全くの初めてだった私は少し戸惑いました。
ただ、何度か先生が見回りに来てくれるので助かりました。
お寺の和室という非日常の空間で美しい練り切り作りに挑戦するという、とても素敵なお教室でした。
初めて作った練り切りは先生の見本にはとても及ばない出来栄えでしたが、没頭し作ったお菓子は本当に美味しかったです。
また、自然の素材で着色するなどの拘りも素敵だと感じました。
季節のお話しなどもとても勉強になりましたし、様々な技法で和菓子が作られていることを知れたのも新しい発見でした。
これからも日程が合えばぜひ参加したいです。
先日は大変お世話になりました。
レビュー書いたつもりで、送信できていないことに今気が付きまして大変失礼しました。
まず、先生が美しく穏やかで優しい。お話を伺っているだけでも癒されます。
また、講座を行っている空間もとても素敵で、終始気持ちよく、楽しく過ごすことが出来ました。
これまでオンラインでは何度か和菓子の講座を受けておりましたが、包餡がうまくいかず、今回初めて対面で教えていただき、大変わかりやすく、直接指導の大切さも理解しました。
出来上がった練り切りの餡もどれも美味しく、お寺で先生の点てたお抹茶といただくのも楽しかったですし、持ち帰って自宅で思い出しながらいただいても美味しかったです。
あの餡が作れるようになりたいですね。
また受講したいと思っておりますが、それまで包餡をもっとスムーズに出来るように自主練したいなと思っております。
素敵な時間をありがとうございました。