魚のさばき方和食

豊洲鰻専門店　仲買コラボ！串打ち体験し豪華鰻重を作る！

対面

国産特上鰻を麹の力でさらにふわふわに仕上げます！

受けた人 2 人

開催回数 1 回

こんなことを学びます

豊洲鰻仲買の伏新さんとの初のコラボレッスンです！
国産鰻の捌き方をデモンストレーションにてレクチャーします。
鰻についても学べる貴重な機会です！
開いた特上鰻を各自、串うち体験し自分の鰻串をつくります。
鰻の串うちは職人技とも言える工程で長い経験と熟練の技が必要です。
自身で打った串を各自炙り、
麹を使用しふわふわの鰻重に仕上げます。
タレも麹を使用した濃厚なタレを絡めて仕上げ
豪華鰻重を作りお持ち帰りとなります。
貴重な体験を是非築地でやりましょう！

自宅でお店のような鰻がお召し上がりになれますよ！

※さばき体験ではございません。

⚫︎開催場所　築地魚河岸スタジオ
⚫︎開催日時　10月19日(土) 10:30-12:30
開催15分前より入室可能
⚫︎講座料　12600円　
　
⚫︎持ち物　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰りの袋、

※出来立てを食べたい方は割り箸をお持ち頂ければ、
築地魚河岸三階の外のスペースで頂けます。

開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥12,600

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受けたい

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には、スタジオ代、講座料、材料費すべて含みます。

この講座の先生

Kondo Sayuri

本人確認済み

9,193人
3,555回

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レリエキッチン　築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま... +続きを読む