発酵の日本史探究講座②（古墳時代～奈良時代）

※「発酵の日本史探究講座①（旧石器時代～弥生時代）」の続きの講座になります。
こちらの講座を受講する前に「発酵の日本史探究講座①（旧石器時代～弥生時代）」を受講していただくことをオススメします。

＜第二回目は古墳～奈良時代＞
古墳時代は古墳が盛んに作られた時代です。そこから律令国家の完成期である奈良時代までの食の歴史を発酵トピックを交えながら学びます。

こんなことを学びます。
古墳～奈良時代にかけて、中央集権化が進み、天皇を中心とする支配体制が確立していきます。
国（朝廷：天皇を中心とした支配体制）が少しずつ形づくられていく中での、食事事情を見ていきます。

発酵トピックでは、「お酒の始まり」「肉食禁止令」「醤油と味噌の起源」についてお話しします。
古代の人々にとってお酒とはどんな存在だったのか、なぜ肉食が禁止されるようになったのか、日本の代表的な調味料の起源に迫ります。