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麹・発酵の世界をわかりやすく、楽しくお伝えします！

長谷川 直輝

本人確認済み
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教えた人数 2 教えた回数 2

プロフィール

発酵マイスターの長谷川直輝と申します。

私は幼少期からアトピー性皮膚炎に悩まされていましたが、麹甘酒を通じて肌の状態が改善され、アトピー性皮膚炎が軽減されたことから、日本の伝統的な発酵食品に興味を持ち始めました。

発酵食品について学ぶうちに、日本の伝統的な発酵食品（醤油、味噌、日本酒など）は麹からできていることを知り、麹に惹かれるようになりました。

現在は群馬県を中心に、麹を使った発酵食品を作る発酵教室（ワークショップ）を開催しています。

講座は「楽しく、わかりやすく、簡単に」をモットーにしています。
麹のことを身近に、発酵の世界を一緒に楽しんでいきましょう！
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こんなことを教えています

麹の世界を楽しく学びましょう！

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講座

  • 発酵の日本史探究講座①（旧石器時代～弥生時代）

    発酵から見る和食の歴史

    ¥1,500

    オンライン

  • 発酵の日本史探究講座②（古墳時代～奈良時代）

    発酵から見る和食の歴史

    ¥1,800

    オンライン

    • レビュー

    講座「発酵の日本史探究講座①（旧石器時代～弥生時代）」
    この講座は「歴史と発酵の繋がりについて学べる講座」でした

    女性 20代

    先生が丁寧に教えて下さいました。
    質問をしたら、その場で説明＋講座後に参考資料などの詳細も送って下さいました。
    初心者さんも安心できる講座です。

    2024年9月 オンライン受講
    講座「発酵の日本史探究講座①（旧石器時代～弥生時代）」
    この講座は「発酵のルールが学べる講座」でした

    男性 40代

    ヨーグルト作りに興味があって発酵のことを学びたく受講させて頂きました。発酵はとても奥が深く、さらに興味が抱きました。ありがとうございました。

    2024年8月 オンライン受講
  • 発酵の日本史探究講座①（旧石器時代～弥生時代）

    発酵から見る和食の歴史

    ¥1,500

    オンライン
  • 発酵の日本史探究講座②（古墳時代～奈良時代）

    発酵から見る和食の歴史

    ¥1,800

    オンライン
    • 講座「発酵の日本史探究講座①（旧石器時代～弥生時代）」
    この講座は「歴史と発酵の繋がりについて学べる講座」でした

    女性 20代

    先生が丁寧に教えて下さいました。
    質問をしたら、その場で説明＋講座後に参考資料などの詳細も送って下さいました。
    初心者さんも安心できる講座です。

    2024年9月 オンライン受講
    講座「発酵の日本史探究講座①（旧石器時代～弥生時代）」
    この講座は「発酵のルールが学べる講座」でした

    男性 40代

    ヨーグルト作りに興味があって発酵のことを学びたく受講させて頂きました。発酵はとても奥が深く、さらに興味が抱きました。ありがとうございました。

    2024年8月 オンライン受講
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