知ってるようで知らない煮魚の基本! 失敗なしの煮魚を極めよう!
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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50代男で参加しました。
初め魚のさばき方から始まり、湯通しと丁寧に教えていただきました。
次に味付けや火の入れ方など煮方などに付いてポイント教わりまして
出来た魚を食べると、身がホロホロ、味はしっかり美味しかったです。
この講座はお勧めします。
段取りが手慣れていて、わかりやすい
自己流で魚を捌いていましたが、丁寧に教えていただき、もう少し自信を持って捌けるようになりました。
煮魚を美味しく煮るポイントがよくわかりました。