仕入れたばかりのイカをさばく!

イカを一人一杯さばきます。

こんなことを学びます


築地で仕入れたばかりのイカをさばいていただきます!

鮮度のよいイカをご堪能くださいませ。



イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入でき、

より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。

切り身にはついていないおいしいワタも食べられますよ!!

美味しい季節 ぜひイカの美味しさを堪能してください。

無駄なく、美味しく調理します。

① イカの八宝菜
② イカ団子と卵のスープ
③ イカときゅうりの酢の物
④ イカの肝焼き
⑤ イカ刺
⑥ イカゲソの炒め物


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受付中

9月21日(土)

13:00 - 15:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

9月18日(水) 13:00 まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

  • 受付中

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    教える内容
     講義  イカの種類、見分け方
          イカの構造
          イカのさばき方 調理方法
          イカをさばく上での注意点

     デモンストレーション 
      イカを実際にさばきます。
      イカの刺身作り方 
     実技
      生徒様でイカをさばき調理していただきます。
          
     ご試食 イカの美味しさを実感してください。
  • こんな方を対象としています

    初心者歓迎!男性歓迎!
    無駄なく調理したいかた!
    楽しくコミュニケーションしながらレッスンを受けたいかた!
  • 受講料の説明

    この値段に含まれているもの
     場所代、講座代一式 なお、授業をスムーズに運ぶため洗い物担当のアシスタント代も
    ふくまれております。なお、締め切り後のキャンセルは材料費等かかるため
    キャンセル料100%とさせていただきます。
    どうぞご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

レビュー

  • 112
  • 楽しかった!( 69 )
  • 勉強になった!( 86 )
  • 行く価値あり!( 73 )
  • W1

    女性 20代

    この講座は「イカのさばき方が勉強できる講座」でした

    魚のさばき方で何度か先生の講座を受けたので、今回イカのさばき方も勉強したくて受講しました。
    捨てる部分が少ないことに驚きました。
    家でもやってみたいです。

  • M2

    男性 20代

    この講座は「イカの捌き方・料理の仕方を教わる講座」でした

    イカ1匹を捌いて色々な料理を作る講座でした。
    イカ以外の部分は、先生の方で準備してもらってる部分も多く、イカを安全に綺麗に捌くのがメインって感じでした。けっこう色々な種類の料理を作ったので楽しかったです。
    ちなみに、料理2時間、食事30分弱という感じでした。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「楽しくイカをさばく講座」でした

    スーパーでのイカの見極め方、おろす時のポイント、心配なアニサキスの確認と対処方法を丁寧に教えていただきました。新鮮だからこそ味わえる肝焼きは絶品!これは自分でさばけてこその楽しみですね。簡単なのに美味しいレシピをたくさん教えていただき、自宅でも早速試したいと思います。

  • W2

    女性 30代

    この講座は「『楽しく学べて、お腹もいっぱい!』な講座」でした

    私が参加した回は、私を含め生徒5名で、説明を聞いてそれぞれがイカを1杯ずつさばく実践をして、お料理は皆で協力し合いながらワイワイ楽しく作りました。先生の説明はとても分かりやすく、素人が家庭でさばく上で心配なアニサキスの対策なども何パターンも教えていただき、恐れずイカ刺しを作ってみようと思いました。同じイカでも部位や調理法によって食感や味わいが違うので、とても実用的でためになる講座でした。他にもたくさんプログラムがあるようなので、参加させていただきたいと思いました。

  • W1

    女性 30代

    この講座は「仕入れたばかりのイカをさばく!」でした

    一人一ぱいずつさばくことが出来るので、きちんと感触で理解できました。目利きの仕方やコツ、ポイントも丁寧に教えていただきました。早く自分でも復習してみたいと思います!

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