★開催場所は交通至便 JR山手線巣鴨駅（都営地下鉄三田線）下車徒歩1分★
カカオ豆がチョコレートに変わっていく工程、過程
をお楽しみ頂ける講座です。
手作りチョコレートというと板チョコを溶かし、
型に入れ直して、、を思い浮かべるかと思います。
この講座では、カカオ豆を焙煎するところから
始める、本格手作りチョコレートを体験できます。
カカオ生豆焙煎後、製粉器（推奨ミル）で粉砕、
お砂糖を混ぜ合わせて、型入れして、冷蔵庫で5分
ほど固めて完成です。ご家庭内であれば、十分に
楽しめるチョコレートを作ることができます。
原材料はカカオ豆と砂糖のみ（余計な添加物なし）
おうちでできるので、親子で一緒にチョコ作りも！
自分で作るチョコレートは、高カカオチョコも
自由自在。
カカオ豆焙煎からチョコレート作りの動画はこちら↓
https://youtu.be/sAfYfrLvypgカカオ豆150ｇの焙煎から、モールド3枚分のチョコ
レートを作ります。
試食で残ったチョコレートは保冷バッグと保冷剤を
おつけして、お土産としてお持ち帰り頂きます。
カカオ豆の焙煎も、当NPO法人の姉妹社団法人
bean to bar at home オリジナル焙煎器具
「Ecosero（エコセロ）」を使えば10分弱で、
どなたでもカンタンに焙煎することができます。
焙煎時に漂う、カカオ豆のフルーティーな香りも
是非お楽しみ下さい。
丁寧にご説明致しますので、料理が苦手な方でも、
お気軽にご参加頂けます。
学校の調理実習のような楽しい講座にしたい
と思います。
カカオの品質や製造方法に拘る
「Bean to bar専門店」は、
チョコレート業界では、ブームに
なりつつあります！
専門店では、高価な器具や時間をかけ丁寧に
仕上げますが（半日から２、3日、長くて1週間）、
当講座では、テンパリング（とけない）、
コンチング（なめらか）の工程は省いて約１時間で
カカオ豆からチョコを作る体験です。
当法人が仕入れしているカカオ生豆は現地農園とのダイレクトトレードです。
当法人は、フェアトレードを標榜しており、以下動画は現地生産者からの声です。
https://www.youtube.com/watch?v=NFD0tbz1l98 
