お正月直前、すぐに活かせます。
この講座は当教室18年の中で生徒さんに人気の定番メニューをオンラインにてお教えします。2人分のおせちを使い慣れたおうちの道具で一緒に作りましょう。録画もご覧いただけるので「後で作る」も可能です。
「二人のためのおせち」は同日に１（別ページ下記参照）とこの講座２があります。
この２でもお正月に重宝する料理ですがとりわけ焼いた「食べる煮干し」でとるだし、をマスターいただきます。よく見かける煮干しよりも小さ目な「食べる煮干し」は小さいので内臓を含め丸ごと食べやすいです。内臓も小さいので魚独特のくせが少なく上品な味わいのだしが取れます。今回は講師一押しの「煎ってからとる」方法をお教えします。
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この講座は「二人のためのおせち２」です。この講座と同日に「１」もございます。
講座１ 2023年12月29日11：00～
https://www.street-academy.com/myclass/149748→1では「これだけは作りたい」講師一押しの５品。
１と２両方受けたい方は受講料がお得な「1日コース」をお選び下さい。
https://www.street-academy.com/myclass/149751◎メニュー
１）「食べる煮干し」を煎ってと昆布と合わせ だしをとる
そのだしを使って「雑煮」
２）そのだしを使って「海老のうま煮」
３）「食べる煮干し」で作る「田作り」
４）とっても簡単！フライパンで作る「鶏もも肉のスパイス焼き」
５）普段の総菜としても美味！「たたきごぼう」
◎ご用意いただくもの
※下記となりますがお申込みの方に受付締め切り後分量含め詳細のご案内をお送りします。
・「食べる煮干し（多くのスーパーなどで扱っています。小さい煮干し）」必須
※だしも田作りもこちらを使います
・昆布（だしが取れるもの。スーパー等で入手 日高、利尻、真昆布、羅臼など）
→なくても煮干しだけでもだしは取れますがある方がかなりおすすめです。
そのほか餅、鶏もも肉、季節の野菜、殻付きの海老（有頭の赤エビが手に入りやすいですが冷凍の無頭でも可。殻がついているもの）、ごぼう、すりごま（すり鉢、すりこ木をお持ちであればいりごま）
上記ほか調味料など
◎器具
なべ、フライパン、竹串または楊枝、菜箸など
