こんなに贅沢に鯛を使ったラーメン。出してるお店はありません。麺も粉から作ります。
開催日程はありません。
豊洲市場・水産仲卸フロアーは、基本的に仲卸業者と小売店/飲食店の取引のためのものですが、仲卸業者から歓迎される作法を身に着けた人であれば、一般人でも入場することが許されています。豊洲での買い付け同行を含む講座ではこの「作法」をお教えします。
豊洲市場は、小売店ではないので、丸魚を購入しても、うろこをとったり、内臓をとったり、三枚おろしをしてくれたりはしません。なので、豊洲市場で買い物するなら、ある程度の調理技術が必要なので、それもお教えします。
さらに、さばいてすぐのお魚で、パパっとにぎるお寿司は、とびきり美味しいので、その方法もお教えします。...
+続きを読む
楽しく学べる講座でした。鯛をさばいたり、麺を打つなど、充実した内容でした。
丁寧に教えてくださり、楽しく調理をすることができました。
料理の幅が広がりました。
ラーメンを自分で作れるなんて、どんなのだろうと興味深く受講させて頂きました。
鯛をさばいて作ったラーメンのお出汁と、トッピングにする鯛の唐揚げは大変美味しかったです。
先生は分からないこと等 質問すれば何でも分かりやすく教えて下さいます。
鯛をさばき、とてもおいしいスープが作れました。
麺もおいしくできて良かったです。
普段、ラーメンを食べてもスープは全く飲まないのですが、すごくおいしくてすべて飲んでしまいました。
とてもいい経験になりました。
ありがとうございました。