料理魚のさばき方

冬限定レッスン！蟹のアメリケーヌリゾットとオイスターパテ

対面

毛蟹を使用し構造から扱い方まで学びます。

受けた人 3 人

開催回数 2 回

こんなことを学びます

冬に卵を持ち美味しくなるワタリガニを使用し構造から扱い方まで学びます。
サイズのあるワタリガニは旨味たっぷり！
朝仕入れたばかりの生きた蟹をしめます。（仕入れにより生きていない場合他の蟹で代用もございます）
渡り蟹からアメリケーヌソース（蟹だし）をとりリゾットに仕上げます。
更に牡蠣も扱い今年の冬はオイスターパテを作りましょう！

冬場限定レッスンとなります！
これからのシーズンに活躍できるレシピです！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

注意　3/10、3／11レッスンでは
はワタリガニが不漁のため豊洲に入荷がない状況が続いております。
代わりの毛蟹を使用してレッスン致します。
ご了承の上ご参加下さいませ。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

●メニュー
ワタリガニのトマトクリームリゾット→　3月レッスンは毛蟹使用
オイスターパテバケット付き

開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥8,800

現在は開催リクエストを受け付けていません

受けたい

10人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

この講座の先生

Kondo Sayuri

本人確認済み

8,599人
3,234回

先生ページを見る先生に質問する

レリエキッチン　築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

1　講座内容説明
2　デモンストレーション
3　調理実技
4　質問　→　解散

こんな方を対象としています

魚好きの方
魚さばきに興味のある方
料理初心者の方

受講する際は以下をお読み下さい

〇「少人数での開催」についてですが、平日5名、土日6名となっております。

①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
　グループメッセージにておくらさせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料１００％発生してしまうので
　どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
　ご了承くださいませ。

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。