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魚をさばく 中級編 鯵の三枚おろしに挑戦!

対面

魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!一人2尾裁いていただきます!

こんなことを学びます

魚を上手におろす条件はよく研がれた包丁が必要です。
この講座は包丁の種類や研ぎ方から始めます。
今回はしっかりと上達の目的で一人二尾さばいていただきます。
魚さばきは慣れです!少しでも多くさばき上達しましょう!

豊洲、築地で仕入れた新鮮な鯵を使用します。鮮度の見分けや選び方なども学びます。
多くの方が初心者でもさばけるようになっております。
是非習得し、普段の生活に魚を取り入れて美味しさを味わってください。

●講座内容
・包丁の種類 用途 研ぎ方 家庭の包丁の扱い方
・魚の下処理の仕方 (魚の下処理がきちんとできて初めて美味しい料理になります)
・魚の三枚おろし 
・魚の皮引き (皮引きができると美味しい刺身が食べられます)
・魚の豆知識、見極め
・魚のあらの下処理の仕方
・魚を扱う上での注意点 安全面

●メニュー
①なめろう丼
②アジと季節の野菜の梅和えソテー
③出汁たっぷりつみれ汁
④骨せんべい

●受講料 7000円 動画ビデオ付き

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。

家庭で魚をさばくにあたって知ってもらいたいことを
満載に講座を考えております。
ぜひ安全に調理して美味しい魚をいただきましょう!

●新型コロナ対策といたしまして少人数での開催、飛沫感染対策
をさせて頂いております。


●お願い
風邪気味の方、体温37度以上ある方はご遠慮頂けるようお願い申し上げます。
また、レリエキッチン入室の際は念のため非接触体温測定して頂いてから
入室させて頂きます。また、靴や荷物に除菌してお入り下さいませ。
どうぞご了承お願い致します。

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12月11日(金)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

SOLD OUT

予約締切日時

12月8日(火) 10:00

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

12月13日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

SOLD OUT

予約締切日時

12月10日(木) 09:30

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,000

  • 12月11日(金)

    10:00 - 12:30

    東京 / 築地・豊洲

    SOLD OUT
  • 12月13日(日)

    09:30 - 12:00

    東京 / 築地・豊洲

    SOLD OUT
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対面受講日程

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価格(税込) ¥7,000
場所 築地・豊洲

対面受講料に含まれるもの

この講座はレッスン代 場所代、材料費、動画ビデオが含まれております。
締め切り後のキャンセルは材料費等ございますので
キャンセル料100%となります。
ご了承くださいませ。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    当日の流れ

    資料を使って講義→デモンストレート→実技→ご試食


    • こんな方を対象としています

      *魚おろしをマスターしたい方
      ・料理初心者の方
      ・男性の方
      ・魚のあれこれを知りたい方
      ・色々な方と楽しくコミュニケーションしながら料理されたい方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・魚を裁く上で手に怪我をされているかたは事前におしらせください。
      こちらで手袋を用意いたします。

      ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
       グループメッセージにておくらさせていただきます。
      ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
       どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
      ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
      ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
       ご了承くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー375

    • 楽しかった!( 242 )
    • 勉強になった!( 304 )
    • 行く価値あり!( 268 )
  • W1

    女性 30代

    この講座は「楽しく発見がたくさんある講座です!」でした

    初めての受講です。
    いきなり魚を触るのではなく、包丁の種類や研ぎ方から丁寧に教わりました。
    美味しい魚の目利きの仕方も教えて頂き、スーパーで買う時の基準にもなります!
    実際に先生がさばき、自分でも2匹さばくことができました。
    やはり見るのとやることでは全く違い、言われた通りにやってるつもりでも、実際はなかなかできてない!
    すごく褒めて頂きながらさばくことができ、自分でさばいた魚を料理して食べることが出来て、新鮮なお魚はものすごくおいしかったです!
    今回作ったレシピも紙面でもらえて実際おうちで作ることができます。
    学びと楽しさもありながら、初めての方でも受講しやすいおすすめの講座です。

  • W2

    女性 30代

    この講座は「道具の大切さも学べる講座」でした

    切れる包丁なら、美味しく捌けるからまずはメンテナンスを!と言われて、帰って包丁とぎました。
    切れる包丁使って美味しく捌けるように練習したいと思います。
    今回もありがとうございました。

  • M1

    男性 50代

    この講座は「魚をさばく 中級編 鯵の三枚おろしに挑戦!」でした

    50代男性です。親切丁寧に捌き方を教えて頂きました。
    魚を捌くだけでなく、料理も覚えられ、とても楽しかったです。
    また、よろしくお願いします。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「勉強になります!」でした

    魚の捌き方は、ネットではやはり難しく、実技で教えていただけて凄く勉強になりました!家でもやってみます!

  • M2

    男性 40代

    この講座は「受けて楽しい、食べて美味しい」でした

    魚は好きですが、自分でおろすというのは経験がなく
    不安と期待の中での受講でしたが、とても分かりやすく楽しく
    学ぶことができました。
    そして自分でさばいた魚となると味もまたひとしおです。
    是非忘れないうちに復習して、自分のものにしたいと思いました!!

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