美味しい土台！発酵・出汁の魅力《基礎＋活用》

発酵ごはん体験Lesson！

🔴10月以降は毎月1日開催「発酵の学びたい！が詰まってる♡」
発酵デビュー応援ゴールデンLesson👑
🥄毎月1日必ず開催！※開催時間はご確認ください。
🥄発酵デビューにおすすめ！
🥄たった60分？されど60分！過去イチ充実の60分！
🥄4大麹調味料の作り方　　 🎁（塩麹・醤油麹・甘酒・玉ねぎ麹）
🥄自家製塩麴習得資料セット🎁（レシピ・作り方動画・活用動画プレゼント）
🥄手作りヘルシーマヨレシピ🎁
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✅胃袋イチコロ💕麹の力で旨味爆発！
【麹の旨味！煮込みカレーハンバーグ】￥5000
※オーブンで焼いてカレーハンバーグドリアに変身！

－menu－
・麹カレーソース煮込みハンバーグ
・季節の塩麴グリル
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10月1日(木)10:00～11:00
11月1日(日)17:00～18:00
12月1日(火)16:00～17:00


＜9月以降のLesson＞
9月はお出汁コース講座開催中です


〈10月〉
✅秋の発酵おもてなしメニュー（3品一気にオーブンで焼き上げ👍）￥4500
10月15日(木)10:00～11:30
・こねない！おうちで焼き立て♡カリフワ塩麴フォカッチャ（小麦）
・一瞬で完成！あさりときのこの旨味爆発カルトッチョ（トマトソース包み焼き）
・こがし味噌ローストポークーすだち胡椒アレンジー

おまけレシピ
・9月にすだち胡椒レシピお届け（すだち、ゆず、柑橘系に何でも使えるレシピです）
・簡単塩麴ベジスープ（なるほどこう使うんか！いつでも何でも塩麴ベジスープ）


✅麹でハロウィン👻2026／￥4800
パーティーお役立ちメニューと秋の手作りスイーツ
💡クリスマスにもお正月にも誕生日にも使える！

10月28日(水)10:00～12:00
・みんな大好き♡漬け込み発酵パーティーロリポップチキン
・一瞬でできる麹で簡単トマトケチャップ
・混ぜて簡単すぐできる！発酵いらずのもちもち米粉ピザ
・甘酒で作る濃厚ホットチョコレート（ぷかぷか👻マシュマロ）
・魅惑のさくほろチョコサンドクッキー（米粉）　
　～チョコ不使用のチョコクリーム～
プレゼント
・キッズ大好き！簡単チーズスティック
・ハロウィンサラダアレンジシート（ちょっとの工夫で一気にハロウィンアレンジ）

〈11月〉
✅秋の発酵和食（和モダン食卓のご提案）￥4500
11月2日(月)10:00～12 :00
11月20日(金)10:00～12 :00

・サクサク秋じゃけ和風タルタルフライ
・出汁の旨味！きのこの炊き込みご飯
・ひじきの和風デリサラダ
・酒粕味噌バター豆乳スープ

〈12月〉
✅はちみつみそだれ使い回し☃冬の発酵和食￥4500
12月2日(金)10:00～12 :00　

・さばの香味大葉焼き／ゆず焼きアレンジ
・身体よろこぶ香りサラダ
・ほくほく里いも小鉢（ごぼうチップストッピング）
・旨味熟成！豚肉の味噌漬け焼き
・心ほどけるとろとろ湯豆腐

✅クリスマスメニュー検討中
12月24日(木)10:00～12:00（ケーキ）
12月25日(金)10:00～12:00（ごはんメニュー）

調味料を変えると、料理が変わる。
料理が変わると、毎日の食卓も未来も変わる。

“足す”のではなく、“引き出す”ごはん。

体にやさしくて、ちゃんと美味しい。
そんな一歩を一緒に始めましょう✨

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〈発酵基礎Lesson〉※リクエスト受付中
👉〈アッコの麹調味料の特徴〉
　・作りやすさ（乾燥麹でも生麹でも作れる/材料が少ない）
　・好みで味を変えられる（旨味に特化した作り方、甘めに調整もできる温度管理）
　・扱いやすく・美味しい
👉〈アッコのレッスンの特徴〉
　・初めてでもよくわかる座学資料
　・メリットとデメリットの両方を学べる。
　・継続できる学びのロードマップが充実。
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✅甘酒Lesson（濃縮甘酒：別名「甘麹」）
　👆こちらの講座では
・酵素たっぷり自家製の甘酒が作れるようになります。
・炊飯器又はヨーグルトメーカーで作れます！
・乾燥麹でも生麹でも作れる応用力が付きます。
・作って終わりではありません！座学で理解を深めます。
・活用も学べる！飲むだけじゃない、甘酒の使い方もわかります。
・甘酒マスターになれます。
・レシピがもらえるのですぐ美味しい甘酒料理が作れます。

　◉座学＋濃縮甘酒仕込み
　　プレゼントレシピ（レッスン中に説明あり）
　・チョコ甘酒（発酵の力で美味しいチョコソース/8時間発酵）
　・かぼちゃあん・さつま芋あん
　・甘酒チョコソース（一瞬でできるチョコソース）　
　・モンキーバナナシェイク
　・甘酒照り焼きソース（照り焼きチキン/ハンバーグ/おまけの副菜）

※調理は無くレシピのご説明になります。
　一緒にレシピを見ながら作り方を学びます。
　
　〈アッコの甘酒の特徴〉
　❍作りやすさ（乾燥麹でも生麹でも作れる/材料が少ない）
　❍甘さがしっかり出せる（甘さに特化した作り方、研究しつくした自信作）
　❍便利（代替品として購入できる商品もある。：急に必要な時も安心）
　〈アッコのレッスンの特徴〉
　❍初めてでもよくわかる座学資料
　❍甘酒のメリットとデメリットの両方を学べる。
　❍継続できる学びのロードマップが充実。


［その他のレッスン］
✴️自分に合った講座の相談はzoomでも可能です
　https://www.street-academy.com/onetime/services/2580

✴️定期的に学びを深めたい方には月額サービスがおすすめ【50名の仲間と学ぶ！】
・レッスン参加無料！（月2回）
　・レッスンクーポンあり
　・交流会で増える料理仲間！
▶https://www.street-academy.com/subscription/services/2387


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＜こんな風にお伝えします＞
🔳ZOOMによるオンラインレッスンとなります。
視聴のみの参加、画面オフ参加、メニューの中から何品か選択して作る、
すべて大丈夫です。ご都合に合わせて、心地よいスタイルで、ご受講ください。

🔳多忙な中でご参加くださる方のために。
レッスン後に復習動画のURLをお送りいたします。
聞き逃し、見逃した箇所など、復習の際には動画をご利用いただけます。
（動画は基本当日録画したもののお渡しになりますが、場合によっては、
　別日の録画に変更させていただくこともございます。ご了承ください。）