梅干しお持ち帰り講座　前半　対面

梅干し作りは難しそうかしら？今年こそは梅干しを作ってみたい！とお思いの方もいらっしゃるかも知れません。以前、生徒さんに自家製の梅干しを差し上げた所、おいしかった～♪作ってみたい♪とのお声を頂きました。

今年は初めて梅干し作りレッスンを開きます。

「梅干しは身体にいい」という事で知られています。梅干しには効果効能がたくさんあります。



こんな方におすすめです

・梅干し作りを成功させたい

・梅干し作りのコツを知りたい

・ひとつひとつ梅を干すのが面倒くさい

・梅を使ったイタリアンレシピを知りたい

・梅干しの効果効能が知りたい

・ご家族に安心安全の梅干しを作りたい

・梅の副産物の使い方を知りたい






【6/16木　前半　塩漬け】
内容
梅1ｋｇと紫錦梅400ｇの塩漬けをご一緒に作り、お持ち帰り頂きます。

梅干しの効果が期待できる塩分17％の昔からの梅干しです。紫錦梅とは種を取り除いた梅の塩漬けです。痛んだ梅干しは作れませんが梅漬けを作ります。種がないのでおにぎりやお料理にも使いやすく大変便利です。干した梅干しとはまた、違った美味しさがあります♪



[お話]
・梅干しの効果効能について

・梅干し作りのポイント（カビを生やさないコツ、梅の選び方、下処理など）

・汚れない梅の干し方

・紫錦梅について



[梅イタリアン　ご試食]
梅干しを作ると梅酢や梅紫蘇など身体にいい副産物も一緒に出来上がります♪梅の有機酸で梅雨の身体のだるさも吹き飛ばしちましょう（笑）梅干しは和の食材ですがうま味もあり香りがいいのでイタリアンとも合います。ランチのパスタは有機スパゲッティを使います。米粉ととうもろこしのグルテンフリーです♪梅との相性がいい感じです♪梅雨のジメッとした季節はむくみやすかったりと不調もあるかもしれませんが梅イタリアンで胃腸を元気にしましょう♪

梅干し、梅酢、梅紫蘇を使った愛されおしゃれイタリアンランチ3品

グラスワイン付き



梅酢入り　ミネストローネ

夏野菜がたっぷり入ったミネストローネを使います。梅雨は身体がだるくなったりむくみやすかったりと身体の不調を感じる事もあるかもしれません。こういう季節は身体を温めるスープが癒やしてくれます。梅を付けると梅酢というものが出てきます。梅酢を入れたミネストローネを作ります♪





梅紫蘇入り　タコのカルパッチョ

梅干しを作る時に入れる梅紫蘇の使い道にお困りの方もいらっしゃるかもしれません。つい残ってしまう梅紫蘇ですがとても薬効があります。タコのカルパッチョのソースにして頂きます♪





梅干し入り　イワシのグルテンフリー有機スパゲッティ

米粉を付けて焼いたイワシのソースには有機のグルテンフリースパゲッティと頂きます。グルテンフリースパゲッティはとうもろこしと米粉で出来てます。梅干しのペーストがなくてはならないアクセント♪

※ご試食のお料理はお持ち帰りもできます。事前にご連絡をお願い致します。タッパーなどご用意させて頂きます。



[お持ち帰り付]


梅の塩漬け　1ｋｇ

紫錦梅の塩漬け　400ｇ