きな粉黒糖スコーンを作ろう！きな粉フレーバーに挑戦〜

絶品全粒粉スコーンのレッスンは反響大でした。
こんなに美味しいスコーン食べたことない！
市販でもこんなにサクサク、中はしっとりのスコーンは食べれない！！
こんな簡単に作れるなんて知らなかったなど色々感激のコメントいただきました。

今回はその応用バージョン
『きな粉黒糖スコーン』
ちゃんときな粉味がして黒糖とあいまって和テイストスコーンです。


きな粉の割合は実は難しく、抹茶とは全くいれる量が違います。
抹茶なら全体の何%入れたらよしとわかりやすいんですが、、、
きな粉はたくさん入れないと味がしないし、入れすぎても喉が詰まる。。



黒糖を入れすぎると食感がガリガリになってしまうので（黒糖の食感が出る）
きび砂糖と黒糖のバランスをうまく取れるように何度も試作して完成させました。

また黒糖って粉末と書いてあってもすごくダマがあります
粉末だからといってそのままふるいもせずに使っては危険なもの。。

ふるいにかけても残ったダマたちはどうすればいいの？

色々考えてダマも残らず、ふるいもかけずに黒糖を使う方法
黒糖の風味を生かしつつ食感もふんわりさせれるように配合を考えた。

そんなふうに美味しいレシピを作るまでに
かなり情熱を注ぎ込んだきな粉黒糖スコーンなんです♡

熱々じゃなくても冷めたままで食べてもきな粉と黒糖の味がして絶妙です。
自信を持ってオススメできる味！

全粒粉スコーンを習った方も抹茶やココア味なら簡単にアレンジできますが、
きな粉味はアレンジしにくいと思ったので、
作ってみたい方はぜひ♪
レッスンでは６個できますよ。


全粒粉スコーンのレッスンを受けてない方にも甘い系スコーンの基本レシピや抹茶やココア味などの簡単なアレンジ方法はお伝えしてるのでご安心ください。