2回コース

元讃岐国民が送る、二日熟成うどんの育成講座(完全版)

うどんは生き物、粉から麺まで全てを体感できます

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こんなことを教えます

会場が飯能駅近郊の場合、自家用車で無料送迎可能です。

仕込みから実食までにトータルで3日かかりますので、私からは長期休暇以外の日に予定を組むことはいたしません。

普段は平日終業後の夜中に仕込んでおります。
もし普通の土日に実食の完全版セミナーをご希望の方は、一日目が夜中の仕込みになりますことをご理解のうえ、お問合せをお願いします。
そこから日程調整をさせて頂きます。

会場最寄り駅が飯能駅である場合、飯能駅まで自家用車で送迎可能です。
無料駐車スペースありますので自家用車での来場も可能です。

<こんなことを学びます>
粉から麺まで、一連の作成方法を学べます。

<こんなことが出来るようになります>
ご家庭にある簡単な道具だけで美味しいうどんが打てるようになります。
固さとコシの違いが分かるようになります。
自分の好みに合ったうどんを作れるようになります。
小麦粉の声が聞こえるようになるかもしれません。

<こんな風に教えます>
いかんせん待ち時間が多いので、
讃岐のお話、湯がき方や粉の配合の話も交えてゆる〜く出来たらと思います。

<持ち物>
誰でも手に入る一番手軽な調理器具はこちらでご用意しますので手ぶらでも大丈夫ですが、より拘りたい方はご自身の道具を持参くださっても大丈夫です。


<定員数>
基本 4名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

この講座の先生

瀬尾 真也

瀬尾 真也

東京、青梅からうどんの常識覆します

出張手打ちうどんでいろんなとこに出没します。
時間がある時には自転車で山走ってます。
ブログはうどんと自転車成分が多めになっております。

詳しいプロフィールを見る >

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カリキュラム

  • 第1回 うどんの試食と足で踏んでコシを体験する日

    1.とりあえず私のうどんを試食
    2.その後、、水、塩を混ぜて団子作成
    3.30分放置で落ち着かせる
    4.手でこねて馴染ませる
    5.1時間おやすみ
    6.足踏み
    7.一時間おやすみ
    8.手でこねて団子にする。(菊練り)
    ここまで

    以降常温で2日寝かせます

    必要に応じ、
    時間つぶしアイテムをご持参ください。
    待ち時間が長いので、その間に未熟性のうどんの試食も可能です。

  • 第2回 完熟うどんを楽しむ日

    1.綿棒で伸ばす
    2.切る
    3.湯がく
    4.茹でる合間に薬味の準備
    5.必要に応じ、湯がいたうどんを冷水で締める
    5.実食

こんな方を対象としています

美味しいうどんが食べたい方、
うどんを打ってみたい方、
自分好みのうどんを作ってみたい方、
お店の味に満足できない方

受講料の説明

材料費は含みますが、飲料、薬味は簡単なものしか出せませんので、お好みのものをご持参頂いた方が宜しいかと思われます。

お子様の参加も無料で歓迎いたしますが、安全面の管理は保護者の方でお願いいたします。(ご家族で同じ材料をご使用の場合)

受講する際は以下をお読み下さい

粉にまみれても大丈夫な服装でお越しください

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:東京都内

    受講料:¥ 2,000( ¥ 1,000 ×2回 )

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