醸せ師による ~醤油造り~

手作り醤油で愉しい発酵らいふをスタートしてみませんか?

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こんなことを学びます

私達日本人にとって醤油は欠かせないパートナーです。
そんな醤油、皆さんは普段どんなものを使っていらっしゃいますか?
本当に美味しいですか・・・?
美味しい醤油、作ってみたいと思いませんか?
今回は丁寧に、丁寧に伝統を守りながら作られた醤油さんの麹を使って醤油を仕込みます。
その後、ご自宅で発酵・熟成を進めていただきます。
本当に発酵した醤油の味は別格です!
更には座学で手作り醤油の活用法や、醤油の製造方法、市販の醤油の見分け方まで一緒に学んでいきます♪
手作り醤油で愉しい発酵らいふをスタートしてみませんか?
忙しい毎日にmy醤油で「ほっ」とする一時を^^。

8月27日(日)、8月28日(月)
11:00~12:30(両日とも同じ内容です)

内容 〇醤油とは 〇使用する麹 〇製造法 〇醤油の種類
☆醤油仕込み(造ってお持ち帰り)
料金 : 5,700円(税込6,156円)
持ち物 : 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、
2Lのガラス瓶容器が入る袋

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F 
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分
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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:東京都内

    受講料:¥ 6,156

過去に開催した日程一覧

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この講座の先生

小林 さち杏

発酵らいふ醸せ師 発酵料理研究家 さち杏

酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵王子こと、伏木暢顕氏に師事。
発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ 代表
・発酵料理研究家... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ★講義
    ○醤油とは 
    ○使用する麹 
    ○製造法
    ○醤油の種類
    ★実習
    ○醤油仕込み(造ってお持ち帰り)
    ★試食
    ○ 発酵食の試食
  • こんな方を対象としています

    ダイエットに美肌、健康促進、腸内環境に効果など、最近、マスコミや女性誌などで話題の発酵食品。
    気軽に取り入れてはみたいけど、なにをどうすればよいのか??
    「塩麹を使えば、大丈夫でしょ?!」「私は市販の甘酒を飲んでいるから大丈夫!?」などの疑問をお持ちの方や、これから新たに、発酵食品を日々の食生活に取り入れたいという方々。
    発酵とは何か?を学びながら、日本に昔からある発酵食品を気軽に楽しく、そして美味しく、取り入れてみませんか。
  • 受講料の説明

    受講料にはセミナー代、実習代、ご試食が含まれます。

review

レビュー

  • 女性

    この講座は「和気藹々」でした

    別のところですが、
    昨年も醤油作り教室に参加しました。
    こちらの教室は、別講座も和気藹々で、すごく好きです。

    質問にも判りやすく答えてもらえるので、嬉しいです。

    明日の朝から、
    醤油を混ぜまぜします。