安心・安全・そして何よりも「美味しい」、そんな手前味噌を造ります。 市販の味噌選びやお味噌汁以外の味噌の使い方なども紹介していきます。
酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵王子こと、伏木暢顕氏に師事。
発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ 代表
Cha no Yu おもてなしテーブル茶道 代表
・テーブル茶道講師
・発酵料理研究家
・醸せ師範
・煎茶道 黄檗賣茶流 茶司
・中医薬膳師
・家庭薬膳アドバイザー
・和菓子Labo一陽・上級コース修了
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・ジュニア野菜ソムリエ
・味噌ソムリエ
・だしソムリエ
・...
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味噌の味の深さを舌で学べる講座です。手軽にできるみそ玉作りは眼から鱗!
すべて材料が準備されていて、美味しいとこどりの楽しい講座です。お味噌を使った色々なお料理も美味しく、お腹いっぱいになりました!
丸大豆や麦の味噌は知ってましたが、小豆やひよこ豆は全く想像出来ず興味あり参加しました。1キロくらいだと混ぜなくてもいいのは最高です!あと1ヶ月からとは魅力的です。出来上がりが楽しみです。かなり大雑把な私にはうってつけです。最初だけ気をつければいいのだから。あとは豆を戻して煮る作業が手間かかるくらいかな。