新感覚!? 珈琲の特性を知って食べ合わせを楽しむ(チーズ、他)

珈琲の産地のコク、酸味、風味に合わせた食べ物(フード)によって珈琲の味が変化する、フードペアリング体験 をしていただきます。

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こんなことを学びます

[ こんな事を教えます ]
珈琲と一緒に食べ合わせるものによって、
普段の珈琲が全く違う一面を見せてくれることを、ご存知ですか?

珈琲好きの皆さん、こんにちは。
珈琲マスターの佐藤と申します。

皆さんの珈琲タイムのお供は何ですか?

甘くてふわふわのドーナツや、
子供の頃から食べ慣れたチョコレート、
老舗和菓子店の羊羹・・・

美味しいお菓子を食べるとき、
珈琲と一緒にいただくのも、至福の時間ですよね。

実は、‘珈琲の特性と合わせてフードを選ぶ’と、
普段親しんでいる珈琲の味が違う一面(=変化)を見せてくれるのです。
これを、「フードペアリング」と呼んでいます。

今回は、珈琲のそれぞれの産地のコク、酸味、風味にたいして、
どんなフードと合わせると、珈琲の味わいがどう変わるのか?

実際に3種類の珈琲を飲み比べていただきながら、
それに合う3種類フードと食べ比べて、違いを感じていただきます。

[ こんな事が出来るようになります ]

*珈琲の淹れ方がわかるようになります。
*自分の珈琲の嗜好(傾向)がわかるようになるので、珈琲豆を購入する際の基準が分かります。
*カフェでいつもと違う味にチャレンジしやすくなります。
*珈琲の特性に合わせた、フードを選ぶことができます。
*自分がリラックス出来る、最高の一杯の珈琲と出会えるようになります。
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開催予定エリア

渋谷・恵比寿

価格

¥3,900

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この講座の先生

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珈琲マスター
Sato Keisuke

1982年東京生まれ。ラテとカプチーノの違いも分からなかった20代に、某外資系カフェチェーンにアルバイト入社。コーヒーの魅力に引かれ、お客様に少しでも上質なコーヒーライフを提供したいという思いで邁進。6年で店長まで昇格し、今年11年目。現在はお客様の評価基準が特に高いエリアの一つを任され、店長として尽力している。

この講座の主催団体
  • 22人
  • 7回
ワークショッププランナー

企画・制作業に10年程経験した後、2005年よりベンチャー企業にて貸し会議室、シェアオフィス、英会話カフェなど多数の新規事業立上げに携わる。

企画×会場側の視点を生かし、2013年夏よりワークショッププランナーとして、ワークショップ開催サポートを開始。珈琲の飲み比べ、絵日記講座、アロマ講座等、多数の講座や講師が誕生。珈琲ユニット「カフェトリオ」のひとり。https://www.facebook.com/KafeTrio

2014年3月より、自分のしたいシゴトがある人を応援するプロジェクト、「じぶん☆カンパニー応援プロジェクト」を設立。主宰を務める。
ワークショップの開き方のノウハウを書いたブロブも継続中。

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    【当日の流れ(90分程度)】

    *珈琲の産地毎にフードやミルクをあわせてみよう
     
     ①ラテンアメリカ産=アレンジ珈琲をしてカスタマイズを楽しんでいただきます。
     ②アフリカ産=ちょっと珍しいチョコレートと合わせて頂きます。
     ③インドネシア産=ずっしりとしたコクに合うとても濃厚なチーズと合わせていただきます。

    *実際に3種類の珈琲を飲み比べていただき表現をしていただきます。
     これによって、珈琲をテイスティングした時の表現を身につけることができ、
     お豆を選ぶ際の楽しみが広がり、味を共有したくなります。

    *質疑応答、記念撮影
  • こんな方を対象としています

    *珈琲の違う楽しみ方を知りたい方
    *もっと珈琲を身近に感じたい方
    *珈琲タイムが至福のひとときという方
    *珈琲豆を買いに行くときに、何をオーダーして良いか迷ってしまう方
    *珈琲を飲み比べて、味の違いを知りたい方
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    *珈琲に興味のある方でしたらどなたでもご参加いただけます!
    *参加する際は以下をお読み下さい
    *淹れ方についてのポイントや、飲み比べ、フードペアリングについて
    *メモして頂くと後日より楽しめますので、当日はメモ帳、筆記用具を持参ください。

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