木村 紀子

天然酵母のパンは難しい？酒種酵母なら暮らしに寄り添うパン作りができる

天然酵母のパンは難しそう？炊いたご飯と米麹から作る酒種酵母なら、発酵時間を上手に活かして、暮らしに寄り添うパン作りが楽しめます。パン作り歴15年の経験から、酒種酵母の魅力や発酵の見極め、大切にしていることをお伝えします。