和菓子講師 「和菓子のほのか」主宰
横浜の丘の上にある、小さな和菓子教室
「和菓子のほのか」です。
屋号の「ほのか」は、
和菓子に欠かせない“稲穂の香り”から名付けました。
和菓子作りでは、
餡と並んで、お米から生まれる粉も大切な素材です。
上用粉、白玉粉、道明寺粉など、
それぞれ異なる風味や食感を持ち、
お菓子にやさしい香りを添えてくれます。
当教室では、
「美味しい和菓子は、美味しい餡から」
という想いを大切にしています。
国産の小豆や手亡豆から作られた餡の、
素直な美味しさを大切にしながら、
ご家庭でも楽しめる本格的な和菓子作りを、
少人数で丁寧にお伝えしています。
和菓子は、季節を映すお菓子です。
春の桜、
夏の水面、
秋の実り、
冬至に香る柚子。
四季折々の風情を映した和菓子を、
ご自身の手で、一つひとつ丁寧にお作りいただきます。
「和菓子のほのか」では、
練り切りだけでなく、
季節ごとの様々な和菓子を学べる
継続コースもご用意しております。
日々通り過ぎていく季節の中で、
ふと立ち止まり、
そのうつろいを慈しむ。
そんなひとときを、
ご一緒できることを楽しみにしております。
女性 50代
京都に旅をして、和菓子に興味を惹かれたことで受講しました。季節に合わせて作る和菓子が変わることを、改めて認識して、それが形になっていくのはとても楽しい作業でした。
材料や道具の説明、それらが手の入らない場合の代替案まで教えていただけるので、グッと和菓子作りが身近に感じられます。質問にも、その場ですぐに答えて下さるので安心です。
お教室は、開放的で清潔感のある素敵なお宅で、作業中もとても気持ちがいいです。
そして何より、出来上がった和菓子が美味しいのには驚きました。使われている材料が、ちゃんと選ばれて用意されていることがわかります。
先生のお手本通り、とは残念ながらいきませんでしたが、それでも大満足の出来栄えで、家族も喜んでくれました。
次の季節は、どんな和菓子に出会えるか楽しみです。
女性 50代
練り切り和菓子作りは初めてでしたが、丁寧な説明で自分でもお店に並んでいるような練り切りを作ることができました。
材料もこだわった天然素材のものを使用されており、出来上がりの見た目ももちろんですがお店で買うものよりも美味しく感動しました。
いくつも作ることができるので、だんだんとコツが掴めるようになります。
出来上がったものは、綺麗な容器や袋も準備してくださりお土産として持ち帰ることができるのもよかったです。
家族にもとても喜ばれました。
上手になったらプレゼントとしてそのまま差し上げることもできそうです。
次回どのようなものを作るのかとても楽しみです！
女性 50代
京都に旅をして、和菓子に興味を惹かれたことで受講しました。季節に合わせて作る和菓子が変わることを、改めて認識して、それが形になっていくのはとても楽しい作業でした。
材料や道具の説明、それらが手の入らない場合の代替案まで教えていただけるので、グッと和菓子作りが身近に感じられます。質問にも、その場ですぐに答えて下さるので安心です。
お教室は、開放的で清潔感のある素敵なお宅で、作業中もとても気持ちがいいです。
そして何より、出来上がった和菓子が美味しいのには驚きました。使われている材料が、ちゃんと選ばれて用意されていることがわかります。
先生のお手本通り、とは残念ながらいきませんでしたが、それでも大満足の出来栄えで、家族も喜んでくれました。
次の季節は、どんな和菓子に出会えるか楽しみです。
女性 50代
練り切り和菓子作りは初めてでしたが、丁寧な説明で自分でもお店に並んでいるような練り切りを作ることができました。
材料もこだわった天然素材のものを使用されており、出来上がりの見た目ももちろんですがお店で買うものよりも美味しく感動しました。
いくつも作ることができるので、だんだんとコツが掴めるようになります。
出来上がったものは、綺麗な容器や袋も準備してくださりお土産として持ち帰ることができるのもよかったです。
家族にもとても喜ばれました。
上手になったらプレゼントとしてそのまま差し上げることもできそうです。
次回どのようなものを作るのかとても楽しみです！
和菓子講師 「和菓子のほのか」主宰
