食品メーカーで研究開発や通販事業に携わり、
その後、国立循環器病研究センターにて
減塩普及や循環器病予防のための啓発活動を担当。
病院食をベースに、学校給食や医療機関への導入レシピの開発にも取り組みました。
現在は「みらいごはんラボ」を主宰し、子どもの味覚を育てる食育講座や、
親子で楽しめる食育絵本の制作を行っています。
これまで管理栄養士として国内外の給食レシピ開発や講義を担当し、
科学的な知見と日常の食卓をつなぐ活動を続けてきました。
講座では、「食べることがもっと楽しくなる」ヒントをお届けし、
子どもが自然と多様な食材を受け入れ、
家族みんなが笑顔になる食卓づくりをサポートします。
味覚を通して“食べる力”を育む時間を一緒に楽しみましょう。
経歴・職歴
＜学歴＞
岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科卒業
同大学大学院 博士前期課程修了（栄養学修士）
岡山大学大学院 資源植物科学研究所にて農学博士号取得
＜職歴・活動＞
株式会社ファーマフーズにて、機能性成分の研究開発・サプリメントの商品開発・通販事業（ラジオ・WEB広告）に携わる。
2017年より国立循環器病研究センター かるしお事業推進室の研究員として、減塩食品の認定事業やPR業務を担当。
のちに社会実装推進室 上級研究員として、レシピ本の編集、国内外の医療機関・学校給食との共同研究、減塩レシピコンテスト運営、食育・講演活動など、循環器病予防に向けた食の実践的研究に従事。
2025年より「みらいごはんラボ」を主宰し、
未就学児から大人まで学べる“やさしい食育”をテーマに、
絵本・講座・レシピ開発を通して、味覚を育てる食育コンテンツを発信中。
保有資格・免許
＜資格＞
・管理栄養士
・農学博士
・NPO日本食育インストラクター（プライマリー）
・オンラインフードクリエイター
・和漢薬膳師
・醸しにすと
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