草野 真生

こんなことを教えています

忙しい毎日でも簡単シンプルで美味しいおうちご飯！

プロフィールをご覧頂きありがとうございます。講師のくさのしんせいです。

さて、皆さんは一週間にどのくらいご飯作りをしていますか。３回？5回？それとも毎日でしょうか？

仕事に家事に子育てと、毎日忙しい皆さんにとって料理をする時間を確保するのはなかなか難しいことかも知れません。仕事や家事、育児などで時間が限られている中、外食やお惣菜で済ませてしまうこともあるかと思います。

しかし、誰かを想って作る手作りのご飯には特別な魅力があると思っています！家で作る料理には、自分の体調や家族の好みに合わせたアレンジができ、余計な添加物を摂取しないという、健康的で安心感のある食事ができますよね。


もちろん外食や冷凍品、お惣菜を使用することが悪い訳では全くありません。忙しい時には強い味方ですし、無理をして家事を頑張り、体調を崩しては本末転倒です。

ただ、そんな日々の忙しさの中でも、簡単に作れてしかも美味しい料理が作れたら、きっと毎日の食事がもっと楽しく、もっと充実したものになると思いませんか？お惣菜を良く利用すると言う方は少しアレンジして、より美味しく人の温もりを感じる料理へとグレードアップできたら素敵だと思いませんか？

〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
忙しい毎日でも
かんたん・シンプル・美味しいおうちご飯
〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓


私の料理教室ては、忙しい方でも取り組みやすい、かんたんでシンプル、それでいて美味しいおうちご飯のポイントを紹介して行きたいと思っています。


☆★☆★☆★☆★☆★
1. 時短テクニックの活用
☆★☆★☆★☆★☆★

私が長年勤めてきた仕事の内容は、企業様の施設内にて運営する食堂の調理でした。
限られた時間と人数の中で料理をするためには、時短テクニックが鍵となります。1人で100～２００人前毎日違う料理を提供していきますので効率良く準備していかなければとても間に合いません。

例えば、味付けに使うタレは事前に合わせておくことで、焦ること無く失敗すること無く瞬時に調理することができます。

これは家庭での忙しい日々においても非常に便利です。また、まとめて肉類の下ごしらえをしておけば、後は解凍して焼くだけ、炒めるだけと献立を考える時間や調理時間を短縮できます。

下味ってどれくらい味付けしたらいいの？
そんな疑問も解りやすくお伝えします。


☆★☆★☆★☆★☆★
2. シンプルな調理法で素材の味を活かす
☆★☆★☆★☆★☆★


忙しいからこそ、料理はシンプルであることが重要です。調味料をたくさん使ったり、複雑な工程を経る料理は、時間や手間がかかりがちです。そこでおすすめなのが、少ない調味料で素材の味を活かす調理法です。

どこのご家庭にもある酒、油、塩、こしょう、砂糖や味噌、醤油だけでも和洋中様々な料理を作ることができます。


ついつい安価なものを選んでしまいたくなりますが、少ない材料で作る場合調味料選びが重要になってきます。
皆さんは調味料を選ぶ際何か気をつけていることは有りますか？もし今まで気にしたことが無かったと言う方は、この機会に一緒に学んでみませんか！


☆★☆★☆★☆★☆★
3. アレンジ自在の定番献立
☆★☆★☆★☆★☆★


忙しい日々において、ひとつのレシピから複数のバリエーションが作れるようになると非常に便利です。

たとえば、カレーやシチュー、炒め物などの定番メニューは具材を変えたり、調味料を少しアレンジすることで、全く違った料理に変身させることができます。

炒め物を例にあげると、オイスターソースとゴマ油を使用すれば中華風に、ナンプラーとバジルを入れたらエスニック風の仕上りになります。
お肉を魚介に変えるだけでも風味や旨味が全く違った出来に。

こうして味付けに変化をつけることで、同じ調理法でも飽きのこない料理が作れます。少しの工夫で、何度も楽しめるメニューをストックしておくことで料理がぐんと楽になりますよ。

毎日、日替わりの料理を提供してきた食堂ならではの知恵を皆さんにお伝えできればと思います。


☆★☆★☆★☆★☆★
4. 家族みんなで楽しめるお家ご飯のアイデア
☆★☆★☆★☆★☆★


料理は一人で抱え込むのではなく、家族と一緒に楽しむ時間にすることも大事ですよね。子供やパートナーと一緒に簡単な料理を作ることで、家族全員が参加し、協力してご飯を作るという楽しい時間を共有することができます。
もし作るのが難しい年齢のお子さんであればお箸やスプーンを準備するお手伝いだって立派なお仕事！先ずはそんなことから一緒に始めてみてはいかがでしょうか。
涙を流しながら、玉ねぎの皮を一生懸命剥いてくれた息子たちの顔は一生忘れません(笑)
どんな小さな作業でも分担することで、自然と会話も弾み、料理の時間が楽しさへと変わります。

また、家族の好みに合わせてカスタマイズできる料理もお伝えしていきます。たとえば、パスタやピザなど、自分の好きな具材を選んでトッピングするスタイルの料理は手軽ですが、満足感も高く、忙しい日でも楽しみながら準備ができますよ。スーパーの買ってきたピザだって良いんです！そこに好きなだけチーズを足したり、フレッシュのバジルを千切って一緒に乗せたりするだけでも家族皆でワクワクしちゃうこと間違いないです。

また、男の子をもつお母さんは特に子供の野菜嫌いに悩んだりしていませんか？
2児の父としても長年の悩みでは有りましたが、私なりのアイデアや考えをお伝えいたします。

----------------------------------------

私自身、年齢を重ね、家族ができたことで食事の大切さをより感じるようになり、新たな発見の連続です。
「食事は1日３回訪れる小さなエンタメ」だからこそ簡単シンプルで美味しいおうちご飯を作るためのコツ伝え、料理の負担を減らし、家族と過ごす食卓の時間もっと豊かにする。
そのお手伝いが私にできればこんなに嬉しいことはありません。

長々と読んで頂きどうもありがとうございました。皆さんのご参加楽しみにお待ちしております。