松田 由己

こんなことを教えています

「おから再活のプロフェッショナル」を育成します！

私たちは、廃棄されると言われる「おから」を通じて「世の中のもったいない」の活用を教える先生、いわゆる「おからのプロフェッショナル」を育成しています。

おから再活プランナー
おから再活プロデューサー
おから再活マスター
おから美腸クリエイター

これらの認定資格のご取得により、

✓ご自宅で活かせる知識
✓お子様にもわかるように話ができる食育
✓ご自宅でサロンを開業する
✓出張で先生になる

知識のみならず、実際に作ってみること
また、その素材がどのように作られているのか？
どのように素材を選ぶのか？
そのような知識もしっかり学ぶことができます。

いずれはご自身でお教室を開催できるように
サロン開業のノウハウも兼ねてお教えさせていただきます。

仲間もコミュニティも充実しておりますので、わからないことがあっても質問できる仕組みになっております。
初めての方も気後れなくご参加下さいね。
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「おから味噌とは？」

大豆の代わりにおからを使って出来た味噌です。
お味噌とは何が違うの？
「仕込みが必要ありません」
「簡単に作れます」
しかし
「本当に美味しいのです！！」

作り方だけではなく、
こちらのお講座では材料の選び方もお教えしますね。
塩分濃度は？
おからの硬さは？
そんな質問も大歓迎です！！

あなたも今日から「先生」としてご一緒に活躍しませんか？

※資格取得後、レシピや資料(お客様向け)がご自身主催の講座で使用可能です。
※レシピ・資料の使用にあたっては年会費が必要となります。
※2023年10月現在
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【カリキュラムについて】
※変更になることもあります。

『おから再活プランナー』全2時間
<座学>
１．おからってなに？
・豆腐の作り方、おからがどのくらい産出されるのか？
・廃棄物でもなぜその多くが利活用が難しいのか？
・現在利活用されている食品以外のおから
　　
２．健康、腸活更年期と「おから」について
・おからの持つ栄養価、健康に役立つエトセトラ
・更年期、女性ホルモンってどういうこと！？

３．生おからとおからパウダー使い分け
・生おからの保存法
・おからパウダーの使い分け

４．復習も含めて考えてみよう！
・「簡単・お手軽・バランスよく」おからを毎日の生活に取り入れるには？
・簡単ワーク＆最後に提出をお願いします！

＜実践＞
防災食としても使える「乾物でおからサラダ」
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『おから再活プロデューサー』全7時間
＜座学＞
１．おから味噌について
２．食品ロスの現状について
３．味噌の話
４．発酵の話
５．糀の話
６．塩の話
７．容器の話
８．お教室開催の方法について

<実践／オンラインまたは対面>
・キットを使っておから味噌を作ってみよう

※上記カリキュラムに昼食と休憩が入ります

【認定について】

修了後、一般社団法人おから再活研究所より認定書を発行致します。(※要別途事務手数料)
認定証を授与され、講師登録をされた方におきましては、その後研究所認定の「おから再活プロデューサー」として活躍することが可能です。