STOP廃棄！おからの再生活用を学んで味噌作りの講師になろう！！

「おから再活プロデューサー認定講座」

１Day完結の認定講座になります。
基本的には「おから」を使用する味噌作りの方法をお教えしますが
きちんと「講師」として活躍できるように
価格設定、会場の探し方や時間配分などもお教えします。
材料調達に関する虎の巻など、包み隠さずお伝えしております。

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日本の抱える大きな問題「食品廃棄」
大変微力ながら
少しでもその問題に一石を投じたい…と思いませんか？

世界が抱えるフードロスの問題
食品廃棄の現状などと併せて
廃棄される食品から生み出される、新たな食品の
未来を作ってみませんか？


火を使わず
下準備も必要としない
食品を全く無駄としない
新しい味噌作りを学びましょう。

おかラボ(おから再活研究所)の提案する味噌作りは

通常の味噌作りにおける手間を省き
現代人が作りやすい形式にて
味噌作りのノウハウを学ぶことができ
なおかつ食品廃棄を産出しません

古くからの日本の伝統食である味噌…

ただ作るだけではなく

味噌とは何か？

発酵とは何か？

麹とは何か？

塩とは何か？

そして

食品廃棄物である「おから」の持つ、可能性とは何か？

そんな多くの知識を学ぶことが可能です。


また、受講生間の交流も大切にし
その後の様子をコミュニティで公開しあいます。

「作っておしまい」のお教室ではなく
素材のもつ歴史や力を、知って欲しい

思わず誰かにレクチャーしたくなる
そして多くの仲間と協力し合える

そんなお教室作りを目指しております


単なる「味噌作り」だけではなく

発酵、糀、塩における本講座のレクチャーを
今後のあなたのお教室開催の知識の一環として
単独でも是非お役に立てていただけましたら幸いです。


資格取得後、レシピや資料(お客様向け)がご自身主催の講座で使用可能です。
※レシピ・資料の使用にあたっては会員登録及び年会費が必要となります。
※2019年9月現在