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高橋 圭二のプロフィール写真

高橋 圭二

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  • 56人
  • 32回

元力士の料理人と学ぶ!美味しく作る調理のコツ。

1970年、大阪府吹田市生まれ。中学1年の身体測定で100kgオーバーの巨漢少年に育ったことで相撲取りの道に。初土俵は昭和61年の3月。8年の力士生活を経て引退後、料理人として飲食業界に従事することをスタート。
1995年から福岡の飲食店で調理、店長業務を経験させてもらい、
2010年に現在のお店『とも喜』を引き継ぎ、塩ちゃんこをメインにした居酒屋を経営。お客様から『美味しかったよー!』と言っていただけることが日々の喜びです。

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  • レビュー37件

その他 30代

この講座は「美味しくコツが学べる講座」でした

力士時代のお話を楽しく聞かせて頂きながらちゃんこ鍋の講座を受講できました。また機会がありましたらお店にも行ってみたいです。

女性 20代

この講座は「楽しく美味しく学べる講座」でした

質問もしやすく、楽しく塩ちゃんこ鍋を作ることができました。だしのとり方や火加減や調味料のことなど、色々とお話が聞けて、とても参考になりました。終わった後の塩ちゃんこ鍋は本当に美味しかったです。一緒に参加した友達もとても満足していました。

女性 30代

この講座は「お料理好きな方は是非^ ^おもてなしのための鍋料理がマスターできる講座」でした

材料切るだけ、火をいれるだけ、で簡単に出来る鍋料理ですが、水炊き、ぶり鍋、キムチ鍋など…いつもの同じ味にすっかり飽きてしまっていました。それに加えて主人がもつ鍋を食べないこともあり、レパートリーを増やせたらと参加した講座でしたが、ほんの少しの工夫やかくし味で、こんなにも上品なスープを作ることが出来るなんて!と、とても感動しました^ ^!家庭だけで食べるのは勿体ないくらいの美味しさと、鍋料理だけじゃなく、色々な料理にもアレンジ出来るので、早速家で試していきたいです♫
教えてくださった高橋先生も、気さくで丁寧にお話しくださる方で安心してお勉強させて頂きました^ ^!本当にありがとうございました!

女性 50代

この講座は「美味しく楽しい大満足の講座」でした

家庭できるちゃんこ鍋。最高でした!
出汁の取り方、盛り付け方によって豪華に美味しい料理に変身!
調味料の微調整で味の変化を感じながらのスープ作り。とてもわかりやすく、面白かったです。
大将が優しく気さくなお人柄でとても雰囲気がよく、なんといっても中々聞くことができない現役時代のお話しなどを面白おかしく話してくださり、あっという間の時間でした。この度は本当にありがとうございました。

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