高橋 圭二

高橋 圭二

エリア
福岡

元力士の料理人と学ぶ!美味しく作る調理のコツ。

  • 開催回数 24

  • 教えた人数 40

  • 受けたい 91

  • 感想 26

スキル&専門知識タグ

  • 料理
  • 相撲雑学

1970年、大阪府吹田市生まれ。中学1年の身体測定で100kgオーバーの巨漢少年に育ったことで相撲取りの道に。初土俵は昭和61年の3月。8年の力士生活を経て引退後、料理人として飲食業界に従事することをスタート。
1995年から福岡の飲食店で調理、店長業務を経験させてもらい、
2010年に現在のお店『とも喜』を引き継ぎ、塩ちゃんこをメインにした居酒屋を経営。お客様から『美味しかったよー!』と言っていただけることが日々の喜びです。

スタンプ

  • 楽しかった

    19
  • 勉強になった

    16
  • 行く価値あり

    22
  • W1
    秋冬イチオシ!元力士と一緒にスープ作りから実習するちゃんこ鍋講座の感想

    堅苦しくない、アットホームな雰囲気で受講できました!使う調味料も本当に家庭にあるものばかりで、すぐに家でも実践できそうでした。
    実際にダシを作ってから鍋の盛り付け方まで伝授して頂き、試食しながら相撲部屋のお話まで聞けて楽しかったです!
    余りのダシを頂けたので、早速晩御飯に使いました!欲を言えば、もう少しダシを頂きたかったです。
    あと、受講される方は試食をより楽しめるためにある程度空腹状態で行かれる事をオススメします!

    女性20代  2015/7/26
  • W1
    秋冬イチオシ!元力士と一緒にスープ作りから実習するちゃんこ鍋講座の感想

    イチから丁寧に教えて頂きとても勉強になりました!
    お店の料理だから手の込んだもの、
    とても家庭では再現出来無いものだと思っていましたが、
    まさかまさかの家庭にある調味料で、
    しかも簡単に作れてしまうなんて驚きでした!

    楽しい講座をありがとうございました!

    女性  2015/7/26
  • W2
    秋冬イチオシ!元力士と一緒にスープ作りから実習するちゃんこ鍋講座の感想

    ちゃんこ鍋を作るのは初めてだったのですが、身近な材料を使って、自分が美味しいと思う味を作ることが出来る、実習でした。
    先生は普段お店で提供されている味がおありのプロですが、その味を正解とし押す先生でなく、プロのアドバイスをされつつ、受講する人の家庭の味、その人がもつ味覚を、肯定しながらアドバイスの伝授も下さる、居心地のいい講座でした。
    「料理初心者さん歓迎」という文面通り、気軽に参加できます。お土産付きってところが嬉しいです。

    女性  2015/9/12
  • W3
    秋冬イチオシ!元力士と一緒にスープ作りから実習するちゃんこ鍋講座の感想

    元力士さんが教えて下さるとういう事で興味津々で参加させて頂きました。
    気さくで面白いご主人ととっても明るい奥さまで最初から最後まで楽しく受講出来ました。
    キレイに澄んだ鶏がらスープに自分達で調味料を加えて味付けしていくという、思ってもいなかった内容で驚きましたが、ご主人が丁寧に説明しながら教えてくださるのでとても美味しいスープが出来上がりました。
    出来上がったスープに具材をたっぷり入れてランチとして頂き、最後はお持ち帰りのスープのお土産付きというお得感満載の講座でした。
    これからお鍋の美味しい季節ですし、このスープでいろんなお料理にも挑戦して
    私の得意料理にしたいと思います。
    とても楽しい講座ありがとうございました。

    女性  2015/9/16
  • M3
    秋冬イチオシ!元力士と一緒にスープ作りから実習するちゃんこ鍋講座の感想

    元力士さんのちゃんこということで、豪快さをイメージしていましたが、簡単だけど微妙な味付けの方法、あくの出ない下ごしらえ、食欲を誘う盛り付けと、細かい配慮いっぱいのちゃんこ料理体験でした。独特のさっぱり味は野菜の味が生きて良かったです。なにしろ、大将の相撲部屋話が、最高の味付けで、楽しい、あっという間の時間でした。

    男性  2015/9/20
  • M1
    秋冬イチオシ!元力士と一緒にスープ作りから実習するちゃんこ鍋講座の感想

    気さくな大将が、トークに華をきかせて、充実した講座でした。
    本物(力士直伝)のちゃんこ鍋を堪能しました。
    この内容で、この料金とはとても信じられません・・・ 帰りはスープとレシピのお土産もありました。
    また客として、行きたいお店です。
    この度は 本当に有意義なひと時を過ごさせていただきました。

    感謝。

    男性  2015/10/05
  • W3
    秋冬イチオシ!元力士と一緒にスープ作りから実習するちゃんこ鍋講座の感想

    出汁の取り方から、教えてもらいました。
    味付けは自分でやるのがとても勉強になりました。美味しくするにはどの調味料を足した方がいいか、良く分かりました。
    つみれの作り方や、ちょっとした一手間を加えるとより美味しくなることが分かりました。
    野菜の切り方、具材の入れ方も勉強になりました。
    今まで、どちらかというと自信がなく鍋を作っていたけど、今年の冬は見た目も味もレベルアップした鍋を家族に食べさせてあげられそうで嬉しいです!
    汁も持ち帰れる!食べて帰れる!大将の気さくな人柄もとても良かったです!
    お得すぎました。
    冬になる前に…お薦めです。
    ありがとうございました。

    女性  2015/10/21
  • W2
    秋冬イチオシ!元力士と一緒にスープ作りから実習するちゃんこ鍋講座の感想

    プロの技を教えていただいて
    美味しいちゃんこもいただける
    お得な教室です

    心も体のほっこり温まりました
    お土産のスープで
    お家でもチャレンジしてみます

    本日はありがとうございます^ ^

    女性30代  2015/10/30
  • W2
    秋冬イチオシ!元力士と一緒にスープ作りから実習するちゃんこ鍋講座の感想

    いつも市販の鍋つゆの素に頼るばかりでしたが、特別な調味料でなくても、組み合わせでプロ並みの味付けができることを教わり、とても参考になりました。これまでは、鍋に先にスープを入れて材料を放り込んでいましたが(笑)、まず先に盛り付けをしてからスープを注いで煮ることで、まあ出来上がりの美しいこと!!さあ、我が家の鍋が変わります♪

    女性50代  2015/11/29