姉崎 隆

はじめまして！　
2016年4月開講予定の「ジャパンすしカレッジ」
担当講師・事務局の姉崎隆と申します。


私のミッション：【寿司を日本の真のソウルフードに！】

　「寿司」日本を代表する食文化のひとつです。

　しかし、世にあふれる寿司は本当に
　「文化」と呼べるようなものでしょうか？？

　機械で成型したシャリに、ただネタを乗せるだけ…
　そこに、文化の担い手としての「人」は
　どのようにかかわっているでしょうか。

　私の夢は、寿司が日本の真のソウルフード
　として、
　「誰もが手作りの寿司の美味しさを知っている」
　そんなポジションを確立することです。

　人が作る「手作りの美味しい寿司」が、
　日本の文化となるべく、日々活動しています。