参加できる日程がありませんか？
先生に開催リクエストを送ってみましょう。
名前 ：古屋基
生まれ：１９７６年１０月１１日
○「和食倶楽部」代表理事
○料理教室「Aube -オーブ-」専任講師
○料理研究家
○調理士
高校卒業後に食の世界に入り、約２０年間都内で和食・フランス料理・イタリア料理の経験を積む。その後、神楽坂にてカジュアルフレンチの立ち上げを一任され、ヘッドシェフとして従事する傍ら、「和食倶楽部」を立ち上げ、海外に和食文化の魅力を発信する事業に携わる。
２０１８年、乳幼児に対する食の在り方を追求するべく、都内に３０園展開する保育園の運営会社で調理を従事。その後、調理主任に任命され、グループ全体における自園調理の推進・実行などに携わる。
２０２０年、コロナウィルスの蔓延・現在、未来の食の在り方に疑念を抱き一般社団法人「和食倶楽部」を設立。国際指針「SDGｓ」の基本原則に則り、食に対する意識改革をグローバルスケールで推進していく。
1月3日更新❗️
全7講座のご案内を開始しました。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
「Aube -オーブ- 」とは、一般社団法人「和食倶楽部」が主催するオンライン料理教室です。
主な特徴は以下の通り
・料理のなぜ？どうして？を徹底追及
・様々な料理の基本が学べる
・素材を活かした調理方法が学べる
全てのレッスンが、
「なぜ塩を入れるのか」
「醤油を加えるタイミングは？」
「お肉を柔らかく焼くには？」
など、料理に関する基礎知識や技術を学ぶ事を目的としたカリキュラムになっています。
和食倶楽部は2020年8月に設立したばかりの法人です。
コロナ禍によるお家時間が増えてきている今、少しでも皆さんのお役に立てればと思い、「Aube -オーブ- 」を始めました。
2020年11月14日(土)から、第1回目のレッスンが始まります。
2021年1月より全7講座を開催致します。
以下各講座のご案内となります。
◎おうちde手作り♫本格バレンタイン🍫
https://www.st...
もっと見る >>
女性 40代
女性 50代
丸鶏のロースト、ポークインディゴのパスタ、ポールボキューズのスープ、繊細なデザート、と料理上手でない私でもすべて作ることが出来ました。
どれも美味しかったです。
ありがとうございました。
女性 60代
分かりやすい説明で楽しかったです。
女性 30代
チキンはシンプルに、お野菜の優しさとリゾットのバランスが美味しいかったです。
パスタは、最高でした！
豚バラ肉は脂肪が多いので、あまり買うことがないのですが、このパスタには豚バラがベストマッチですね。
豚バラ嫌いな家族からも大絶賛でした。
2.5時間(ほぼ3時間)、ひたすらお肉を煮込んだり、おしゃれで美味しいデザートまで作ってヘトヘトでしたが、どれも美味しいので気持ちの良い達成感があり楽しかったです。
ご指導下さった先生にも、いつもながら大感謝です。
女性
スープ、肉料理、パスタ、デザート習いました！
いつもより時間も長く工程も同時進行で大変でしたが、その分美味しさも格別でした！
今回のお料理はおもてなしやパーティなどの時に使いやすいレシピだと思いました。
またよろしくお願い致します！
初めての参加で緊張してましたが、丁寧なご指導で、プロのテクニックがつまったレッスンで大変勉強になりました。とても美味しく出来上がりました！ありがとうございました。