一般社団法人日本和食卓文化協会・日本和食卓文化マイスター講座

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日本のいただきますの心を未来へつむぐ和食卓育講座

料理だけではない、日本の和食卓文化全般を学ぶ講座。
盛り付け・和食器・伝統行事食・風習・室礼・和食・和菓子・保存食・お供え・道具・旬・植物・文様など、すべての和食卓に関わる、日本人の心の食育=日本和食卓育。

【日本和食卓文化マイスター講座】協会メイン講座
【日本和食卓文化カジュアル和ごはん講座】協会カジュアル講座
【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】小学生
【親子和食卓育プレキッズお弁当講座】未就学児とママ
【中高生和食卓育ジュニアお弁当講座】中高生
【Japanese Foodstyling Culture Ambbasador Class】外国人向け英語講座
他、企業団体・教育機関向けの、和食卓育講座セミナー、フードスタイリング盛り付けレッスン、子ども親子料理教室の出張講師も承ります。

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槻谷 順子

老舗もチコちゃんも頼る【和食卓文化】の専門家。 みなさん、いつもどんなお食事されていますか? その食卓、特に和食卓には一つ一つ歴史や意味が隠されていて、日本には四季を通してお節句や祝い事など豊かな文化が根付いています。ユネスコの無形世界遺産にも選ばれ世界中で和食文化への注目が集まる中、残念なことに日本ではその文化は年を追うごとに忘れられつつあります。私達の協会はこの文化を【和食卓文化】と名付け、未来へつむぐ【和食卓育】の活動をしています。 フードスタイリスト・食卓文化研究家。一般社団法人日本和食卓文化協会代表理事。キッチンスペース・フードスタイリング教室『料理のある風景』主宰。 料理研究家の助手の後、独立。料理本・広告を中心に,盛り付けや料理製作も含めたトータルなスタイリングを行う。三越、JR東日本、セブンイレブン等、日本伝統料理の撮影に多く携わり、和食卓をスタイリングしながら、学び、実践してきたことをベースに、2008年より【子供と大人の和食卓育フードスタイリング教室】を開始、これを基軸に2017年より協会講座を始める。『NHKチコちゃんに叱られる!』の「餅と団子の違い」に登場した和食卓文化の専門家の先生でもある。

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女性 30代

この講座は「子も親も楽しく美味しく参加できる講座」でした

4歳の娘と参加致しました。季節に合ったテーマでのお話、調理で、娘と共に大変楽しく過ごさせて頂きました。初めてのお弁当作りが嬉しかったようで、帰り道にはまた参加したいと申しておりました。親にとっても大変勉強になる講座で、今後も参加をお願いしたいと思っております。

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女性 50代

この講座は「楽しく学べて美味しい!講座」でした

和食器と洋食器での盛り付けの違い、盛り付けの際の決まりごと、いろいろ聴くと難しそうと感じたけど、実際に盛り付けて納得!こうかな?こっちかな?と考えながら楽しく学ばせていだだきました。ありがとうございました。

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女性 40代

この講座は「親子で楽しく和の世界を学べる講座」でした

季節の話、旬の話から始まり、子どもにも感じて欲しい四季折々のことに触れつつ、子どもも楽しくお料理をすることを経験することができました。和食をしっかり作っていくので、包丁の使い方など少しずつ経験させてあげられたり、日々の生活の中でも可能なお手伝いしてもらえることがわかったり、学ぶことの多い講座でした。

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女性 40代

この講座は「あったかくて美味しい講座」でした

以前から先生の講座には不定期で参加しています。子どもだけでも、親子で参加しても、毎回先生の朗らかなお人柄と確かな知識、腕前で勉強になることが多く、お料理が文化的な楽しみに満ちていると実感します。小さなお子様連れで参加できる講座では、ちびちゃんが愚図っても全く問題ありません!学びとリフレッシュを同時に得られる場だと思うので、引き続き参加していきたいです^_^ 最寄り駅から少し離れているので初見さんはご注意を。そこだけ-0.5です^^;

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教室風景写真