誰でも出来る安心安全な「夏仕込み自家製味噌を作る」<男子歓迎>

フードコーディネータースクールのワークショップ:自然塩・米・麦麹・国産大豆だけで作る味噌は安心、安全。●味噌2kg持ち帰り ●プチ定食付き

learn

こんなことを学びます

 
<自家製味噌>
自家製味噌は昔の人の知恵が詰まった保存食です。
防腐剤などは一切使用せず鳴門の塩・米麹・北海道産の大豆だけで作ります。


教える事
・味噌の作り方
・発酵のさせ方
・保存の仕方
・お味噌を使ったお料理

Menu
①宮崎名物「冷汁」
②もやしの肉みそ炒め
③漬物
※当日のメニューは都合により若干変更する場合がございますがご了承ください

お土産
●2kgのお味噌
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過去に開催した日程一覧

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この講座の先生

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渡辺 トシコ

現役フードスタイリストが業界レベルのスキルを伝授!

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。フードスタイリスト、テーブルコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍されています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    30分 講義
    30分 お味噌作り
    30分 手作り味噌のプチ定食会食
    30分 質疑応答他
  • こんな方を対象としています

    ●お味噌を作ってみたかった
    ●色々なお味噌を使い分けたい
    ●お味噌の使いこなしを知りたい
  • 受講料の説明

    参加費にはテキスト代金、手作りお味噌(約2kg)の材料費、料理、すべてが含まれています
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにて送らせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。

    ※画像はイメージとなります
    ※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください

review

レビュー

  • 女性

    この講座は「お得感ありのオススメしたい講座」でした

    面倒・難しいというイメージがありましたが、作業は若干のコツとパワーを要するものの、材料は混ぜるだけでとても簡単でした。とはいえ、熟成期間を経て材料がひとりでにおいしくしてくれるので、あとは自分で愛着を持って見守ろうと思います。完成が待ち遠しいです。

  • 女性

    この講座は「簡単」でした

    とても簡単な手順で味噌が作れることを知り大変面白かったです!

  • 女性

    この講座は「楽しみを作る」でした

    違う講座でお味噌を味見させていただいて美味しかったので参加しました。
    作業時体は簡単なはずでしたが、袋に空気を入れないように詰めるのに苦戦して、汗だくでした。そこだけはコツがいるのかもしれません。
    お味噌を使ったお料理も教えていただいたので2ヶ月後まで無事に出来上がってくれるように見守ろうと思います。楽しみです。