季節の手シゴト:「自家製イカの塩から作り」4,200円<男子歓迎>

対面

フードコーディネータースクールのワークショップ:お待たせ!!市販品に納得できない人へ。イカと自然塩のみで作る自家製イカの塩辛150gお土産

こんなことを学びます

お待たせしました。
いよいよ、「自家製塩辛作り」再開します。

<品質>
使用するスルメイカは、越前で獲れたスルメイカを新鮮なまま船内で急速冷凍し、
本来のうま味と食感をぎゅっと凝縮しております。

高級料亭・お寿司屋さんでも使われているスルメイカですので、
お土産専門店の物とはちがいますよ!!

<何で冷凍?>
獲りたてのイカを塩辛にするのでは?と、お思いでしょうが実は
イカにはアニキサスという寄生虫が居ることがあります。
-20℃で冷凍するとアニサキスは死ぬので安全のため冷凍品を使用するのです。


<何で自家製塩辛?>
妙に甘い。変な色がついている。生臭い。などなど、市販品に納得できない方に
お送りしたい自家製塩辛。


 教える内容
●イカのさばき方
(衛生上の都合により生徒代表さんのデモになりますが、ご理解くださいませ)
●塩辛の基本作業

実習
●塩辛作り
ご自身の塩辛を作ります

お食事Menu
①フランスパン
②塩辛を使った「ヤンソンさんの誘惑(塩辛バージョン)」
※当日のメニューは都合により若干変更する場合がございますがご了承ください

お土産
●自家製塩辛200g


※アルコールの持ち込みOKです。
出来立ての塩辛でイッパイやりたい方は是非どうぞご持参ください。

※領収書はストアカから発行できますので、社外研修としてもご利用ください
http://goo.gl/2LiQep


注意)塩辛を作るには新鮮なイカが必要です。天候などにより仕入れが出来ず講座の開催を見合わす場合もありますがご理解くださいませ
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開催日程がありません

開催予定エリア品川・大井町

価格(税込)¥4,200

現在は開催リクエストを受け付けていません
受けたい
190人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

Menu
①フランスパン
②塩辛を使った「ヤンソンさんの誘惑(塩辛バージョン)」
お土産
●自家製塩辛150g

テキスト代金すべて含まれます

この講座の先生

渡辺 トシコのプロフィール写真
現役フードスタイリストが業界レベルのスキルを伝授!
渡辺 トシコ
1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。フードスタイリスト、テーブルコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍されています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好...
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この講座の主催団体

Tu as raison.<チュ・ア・レゾン>

主催団体確認済み
  • 767人
  • 280回
好奇心から極め人になる第一歩!

創業1995年のフードコーディネータースクール<チュ・ア・レゾン>がお送りするワークショップです。

レゾン魂とは
☆本物を知る
☆何でも楽しむ
☆好奇心を持つ

レゾン魂を受け継ぐ卒業生、約3000人の中の一人になりませんか?

HPはコチラ↓
http://www.foodex.co.jp/index.php
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主催団体に質問する 主催団体ページを見る

当日の流れとタイムスケジュール

<所要時間>
120分程度

<当日のレッスンの流れ>
20分 講義
50分 塩辛制作
30分 試食
他、質疑応答
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こんな方を対象としています

●美味しい塩からが食べたい人
●お酒の肴を作りたい人
●ご飯に合う料理が好きな人
●市販の塩からに納得できない人

※一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
お一人様も安心してご参加ください。
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受講する際は以下をお読み下さい


①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
 グループメッセージにて送らせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
 どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③一人参加の方も安心して受講してください。みんな、和気あいあいと受講されてます。

※画像はイメージとなります
※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー9

  • 楽しかった( 3 )
  • 勉強になった( 6 )
  • 受ける価値あり( 6 )
  • この講座は「オススメ」でした
    女性

    初めてイカの塩辛を作りましたが、すごく美味しかったです。
    先生がとても楽しく気さくなのでこちらも楽しみながら参加できました。
    また機会があれば参加したいです。

  • この講座は「また作りたい!」でした
    女性

    想像していたより、非常に簡単で自宅でも自分で再度簡単に挑戦できると思います!先生の気さくな感じもとても良く、作りたてもすごく美味しかったです!次は同じ先生の味噌作りに参加してみたいです!

  • この講座は「家でもすぐにできそう!」でした
    女性 40代

    飲んべえなので、つまみ作りに最適だなと思い参加しました。イカの捌きはデモで一人しか出来ないと書いてありましたが、パート、パートで一人づつやらせて頂きました!イカの切り方も勉強になり、また捨てるところがあまりないと知り、参加して良かったです。先生もとても気さくな方でした!今、帰宅途中なのですが早く塩辛食べたいです!

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