食品加工実習室

食品加工実習室

食品加工実習室（Cooking_Labo)
－身近な加工食品を試作して加工の原理を理解する－

普段何気なく口にしている“加工食品”。
もともとは食材を保存する目的で作られたものですが、便利さやおいしさなども加わり、とても身近な食品となっています。
一方で保存料や着色料などの添加物の体に与える影響が懸念されています。

ここ「食品加工実習室」では、食品加工の世界を皆さんが知るきっかけ作りができればと考えています。
加工食品についての理解を深め、実際に試作をしてもらうことで
「これってこんな材料でできているんだ？」
「意外と簡単に作れるんだね」
「調味料って自分で作れるんだ！？」
など、いろんな発見をしていただく手助けができれば幸いです。

具体的には、味噌づくりを中心に、豆腐やジャムなど、チーズ、ソーセージなど保存料などを使用せず、手作りします。
セミナー内容はリクエストに応じて柔軟に対応して開催していますので、ぜひリクエストしてください。