料理和食

生の国産大豆からの手作り豆腐教室【ランチ付き】＠足立区

対面

管理栄養士主催のワークショップ。生大豆から呉をつくり、豆乳とおからを分離した後、豆乳から豆腐を作ります。

受けた人 1 人

開催回数 1 回

こんなことを学びます

＜こんなことを学びます＞
生の国産大豆を使用して、豆腐を作ります。
豆腐の種類や製造方法・栄養について学び、
簡単なレクチャーの後に豆腐作りを実践していただきます。

水戻しした大豆から呉を作り、おからと豆乳を分離したのち、絞った豆乳から豆腐を作ります。
豆腐は木綿豆腐と寄せ豆腐の２種類を作成します。
ご試食に兼ねて、豆腐(大豆)料理を召し上がっていただきます。

＜こんな風に教えます＞
自宅での開催となります。
講師は2名の管理栄養士が担当します。
お豆腐の制作はグループで作成していただく予定です。
お豆腐の持ち帰りはございません。
少人数での開催ですので、わからないことなどありましたら気軽に聞いてください。

＜持ち物＞
エプロン、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具。

＜定員＞
基本 4名

開催日程がありません

開催予定エリア東京(その他)

価格(税込)¥4,300

現在は開催リクエストを受け付けていません

受けたい

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン代、場所代、テキスト代及び材料代が含まれます。

この講座の先生

現役で管理栄養士として活躍中の3人が担当

食品加工実習室講師

管理栄養士として活動している3名が担当しております。
作る楽しさや、おいしいものを食べて健康になることを学びましょう。

左上　飛髙佳代
右上　坪根久美子
左下　山田晃平

飛髙佳代
大学や専門学校の講師、セミナー活動を主に活躍中。

山田晃平
メニュー開発やケータリングを行う他、専門学校の講師として活動しています。

坪根久美子
飲食店のメニュー開発やメニュー表示などを中心に活動しています。

この講座の主催団体

食品加工実習室

主催団体確認済み

15人
10回

食品加工実習室

食品加工実習室（Cooking_Labo)
－身近な加工食品を試作して加工の原理を理解する－

普段何気なく口にしている“加工食品”。
もともとは食材を保存する目的で作られたものですが、便利さやおいしさなども加わり、とても身近な食品となっています。
一方で保存料や着色料などの添加物の体に与える影響が懸念されています。

ここ「食品加工実習室」では、食品加工の世界を皆さんが知るき... +続きを読む

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