講師歴１８年の シェフから学ぶ　個別に料理アレンジ方法マスター講座

レッスンで提供できること

ご覧いただきありがとうございます。

「プロの料理を学ぶ」蝶タイシェフのカフェ料理教室へようこそ！

【おうち料理でレシピ通りに作ってもうまくいかないといつも思っている方！】
私と一緒に作ってレシピをアレンジしてさらに美味しくしてみませんか？。

社会人向けフードスクールでの受講生は１８年で５００人以上、
少人数制での個別対応での指導には
受講生の方々からも称賛の言葉をいただいています。

また、カフェや喫茶店、レストランなどの開業者の輩出も多数の実績があり、
有名ホテルやレストラン、カフェなどで実際に使用した
「お店レベル」の料理をお伝えしています。

そして、食材🍅や道具🔪を効果的に使用して
美味しいだけでなく盛り付けのきれいさ🥘や
効率の良い作成段取りが身に付きます。


レシピを見ただけでは

「作ってはみたけれどこれであっているのかわからない」、
「あまりおいしくならない」

という経験はあると思います。

そこで皆さんが作ってるところで私がアドバイスさせていただきながら
美味しく出来上がるようにサポートします。

～～～ご希望のお料理例と失敗ポイント～～～

「スパゲッティ　カルボナーラ」
卵がかたまってしまいボソボソになってしまう

「ビーフシチュー」
お肉が柔らかくならない、煮崩れてしまう、ソースにコクがない

「ミネストローネスープ」
スープに旨味が感じられない、具が煮崩れてしまう

「アジの南蛮漬け」
魚がきれいに卸せない、酸っぱいばかりで味付けが上手くいかない

「チーズインハンバーグ」
チーズがはみ出てしまい上手く包めない

「シフォンケーキ」
ふわふわに膨らまない、底上げしてしまった

など、、、

カスタマイズについて

＝＝＝＝講座の進め方＝＝＝＝＝　　　　　　　　　

ご予約後、講座開催2日前までを目安に作りたい料理内容や料理レシピを教えてさい。
（上記の失敗ポイントのような点がありましたらご記入ください）

レシピでの変更、改善ポイントなどを講座の前にお伝えします。
お料理ごとに調理時間が長くかかるものは
少しお料理の準備をしていただく場合もあります。

講座当日・・・その変更、改善ポイントをもとに作成状況をオンラインで見ながら
　　　　　　　技術、知識面でさらに改善ポイントをお伝えします。
　　　　　　　　
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そしてカフェ料理に限らず、他ジャンル（和食やアジアンなど）、スイーツでもO.K.です。

また、最後まで作り上げるものばかりでなく
「スポンジケーキ」や「シュー生地」、「カスタードクリーム」、「ホワイトソース」、「トマトソース」
など、スイーツのパーツやソースなどのみでも大丈夫です。

この講座を受けることで、そのお料理ができるだけでなく、
「料理をイメージ通り作るコツ」
も身に付きます！

調整可能な日時とスケジュール

レッスン提供の日程については、購入後に個別に調整いたします。
お申し込みの際、「カスタマイズ要望の記入」欄に希望日程を第3希望まで記載いただけるとスムーズです。

私が調整しやすい日時をお伝えしておきます。
・平日　（月、火、木、金）１９時以降
・土曜日　9時から11時
・日曜日　終日
＊上記時間帯で難しい場合、個別に調整いたします。ご希望に添えない場合もありますのでご了承ください。
＊お急ぎの場合や、日時に制限がある場合は、お申し込み前に「まずは先生に質問する」よりご相談ください。

このレッスンの先生

川崎 光

本人確認済み

• 40人
• 35回

先生ページを見る 先生に質問する

「プロの料理を学ぶ」蝶タイシェフのカフェ料理教室

こんにちは！
調理スキルを学びたいけど時間制約があったり、通える場所に学校がないという方々にオンラインでプロのスキルをお伝えしています
川崎　光です。
料理人歴は29年で有名ホテルや無国籍、イタリアンのレストランなどで勤務しそのうち18年間、社会人向けのフードスクールでカフェや喫茶店、レストラン向けの料理講師をしてきました。その中でたくさんの卒業生がおり、飲食店開業のサポートも行ってきました。

「進み続ければ必ず出来る」

この言葉と頑張った自分を信じて
今まで私の指導した卒業生の皆さんは
今も飲食店を継続しています。


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