講師歴１８年の シェフから学ぶ　個別に料理アレンジ方法マスター講座

ご覧いただきありがとうございます。

「プロの料理を学ぶ」蝶タイシェフのカフェ料理教室へようこそ！

【おうち料理でレシピ通りに作ってもうまくいかないといつも思っている方！】
私と一緒に作ってレシピをアレンジしてさらに美味しくしてみませんか？。

社会人向けフードスクールでの受講生は１８年で５００人以上、
少人数制での個別対応での指導には
受講生の方々からも称賛の言葉をいただいています。

また、カフェや喫茶店、レストランなどの開業者の輩出も多数の実績があり、
有名ホテルやレストラン、カフェなどで実際に使用した
「お店レベル」の料理をお伝えしています。

そして、食材🍅や道具🔪を効果的に使用して
美味しいだけでなく盛り付けのきれいさ🥘や
効率の良い作成段取りが身に付きます。


レシピを見ただけでは

「作ってはみたけれどこれであっているのかわからない」、
「あまりおいしくならない」

という経験はあると思います。

そこで皆さんが作ってるところで私がアドバイスさせていただきながら
美味しく出来上がるようにサポートします。

～～～ご希望のお料理例と失敗ポイント～～～

「スパゲッティ　カルボナーラ」
卵がかたまってしまいボソボソになってしまう

「ビーフシチュー」
お肉が柔らかくならない、煮崩れてしまう、ソースにコクがない

「ミネストローネスープ」
スープに旨味が感じられない、具が煮崩れてしまう

「アジの南蛮漬け」
魚がきれいに卸せない、酸っぱいばかりで味付けが上手くいかない

「チーズインハンバーグ」
チーズがはみ出てしまい上手く包めない

「シフォンケーキ」
ふわふわに膨らまない、底上げしてしまった

など、、、

＝＝＝＝講座の進め方＝＝＝＝＝　　　　　　　　　

ご予約後、講座開催2日前までを目安に作りたいレシピを教えてさい。
（上記の失敗ポイントのような点がありましたらご記入ください）

レシピでの変更、改善ポイントなどを講座の前にお伝えします。
お料理ごとに調理時間が長くかかるものは
少しお料理の準備をしていただく場合もあります。

講座当日・・・その変更、改善ポイントをもとに作成状況を見ながら
　　　　　　　技術、知識面でさらに改善ポイントをお伝えします。

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そしてカフェ料理に限らず、他ジャンル（和食やアジアンなど）、スイーツでもO.K.です。

また、最後まで作り上げるものばかりでなく
「スポンジケーキ」や「シュー生地」、「カスタードクリーム」、「ホワイトソース」、「トマトソース」
など、スイーツのパーツやソースなどのみでも大丈夫です。

この講座を受けることで、そのお料理ができるだけでなく、
「料理をイメージ通り作るコツ」
も身に付きます！

さあ、これからお料理上手の第一歩を踏み出しましょう！！！。