料理講師歴１８年の シェフから学べる　イメージ通り作れる料理のコツ

ご覧いただきありがとうございます。

「プロの料理を学ぶ」蝶タイシェフのカフェ料理教室へようこそ！

【飲食店の開業を目指している方や現在お店を運営中でお店の料理開発に苦戦している方！】
私と一緒に作って商品開発してみませんか？。


「料理のイメージはあるけどあまり美味しくならない」、
「料理の幅を広げて新しいメニューにチャレンジしたい」

そう思っている方におススメです！

この講座では皆さんが作っているところで私がアドバイスさせていただきながら
美味しく商品化出来るようにサポートします。

～～～ご希望のお料理例と改善ポイント～～～

「スパゲッティ　カルボナーラ」
失敗しないソースの加熱方法、「映える」盛り付けつトッピングの作成方法

「ビーフシチュー」
とろとろ食感に煮るコツ、ソースにコクを出す方法

「ミネストローネスープ」
スープに旨味を感じさせる方法、食材ごとの切り方の違い

「アジの南蛮漬け」
魚の3枚卸方法、野菜の旨味を生かす方法

「チーズインハンバーグ」
チーズがはみ出ない包み方、ソースのバリエーション

「シフォンケーキ」
ふわふわに仕上げる方法、味のバリエーション作成方法

など、、、

＝＝＝＝講座の進め方＝＝＝＝＝　　　　　　　　　

ご予約後、講座開催2日前までを目安に作りたいレシピを教えてさい。
（上記の失敗ポイントのような点がありましたらご記入ください）

レシピでの変更、改善ポイントなどを講座の前にお伝えします。
お料理ごとに調理時間が長くかかるものは
少しお料理の準備をしていただく場合もあります。

講座当日・・・その変更、改善ポイントをもとに作成状況を見ながら
　　　　　　　技術、知識面でさらに改善ポイントをお伝えします。

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そしてカフェ料理に限らず、他ジャンル（和食やアジアンなど）、スイーツでもO.K.です。

また、最後まで作り上げるものばかりでなく
「スポンジケーキ」や「シュー生地」、「カスタードクリーム」、「ホワイトソース」、「トマトソース」
など、スイーツのパーツやソースなどのみでも大丈夫です。

この講座を受けることで、その料理ができるだけでなく、
「料理をイメージ通り作るコツ」や
「商品としてのコスト管理方法」
も身に付きます！

これであなたも商品開発に自信がつきますよ！