講師歴１８年のシェフから丁寧に学べる【包丁カット＆盛り付けスキル】

ご覧いただきありがとうございます。

「プロの料理を学ぶ」蝶タイシェフのカフェ料理教室へようこそ！

【おしゃれなカフェや喫茶店、レストランなどの開業を本気で目指したい方！】

社会人向けフードスクールでの受講生は１８年で５００人以上、
少人数制での個別対応での指導には
受講生の方々からも称賛の言葉をいただいています。

また、カフェや喫茶店、レストランなどの開業者の輩出も多数の実績があり、
有名ホテルやレストラン、カフェなどで実際に使用した
「お店レベル」の料理をお伝えしています。

そして、食材🍅や道具🔪を効果的に使用して
美味しいだけでなく盛り付けのきれいさ🥘や
効率の良い作成段取りが身に付きます。

一緒に作りますが同時に作成すると理解しづらいので
「先生のデモンストレーション」→「受講生の皆さんの調理」　を
交互にくりかえして調理し、スキルの習得を大切にしています。


レッスンの開催期間とアイテムはこちらです。
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4月1日～4月15日
【旬の野菜のソテー　バルサミコソース】
【ブランマンジェ　季節のフルーツ添え】

・映える野菜選びとカットのポイント
・野菜別、加熱状態の判断方法
・失敗しないゼリー系デザートのポイント
・切り方で販売金額を上げられるフルーツカット

4月16日～4月30日
【“メイン系サラダ”　ニース風サラダ】
【“とろ～り食感”　フレンチトースト】

・根菜の加熱具合
・ドレッシングの作成ポイント
・フレンチトーストのとろ～り、カリッとの焼き方
・きれいな盛り付けの食材選び