魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

初めての方大歓迎!魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!

こんなことを学びます


魚をさばいたことない方でも大丈夫です!

一尾丸ごと処理できると料理の幅が広がります!
魚離れが進んでいる中、魚の魅力をお伝えいたします!


鯵の三枚おろしの前に魚にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き
二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートいたします。

※イワシが仕入れない場合はサンマを代用させていただきます。


<こんな事を教えます>
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚のさばき方
魚の調理法


<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになる。
魚の目利きができます



<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→試食というながれでトータル2時間


☆9月からのメニュー 
・香草パン粉焼き 大葉ジェノベーゼソース
・イワシのエスカベッシュ
・サラダ・パンはこちらで用意
      

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受付中 残りわずか

10月25日(金)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

10月22日(火) 10:00 まで

参加人数

2/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

受付中

11月9日(土)

13:00 - 15:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

11月06日(水) 13:00 まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

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11月10日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

11月07日(木) 09:30 まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

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¥6,500

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11月21日(木)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

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11月18日(月) 10:00 まで

参加人数

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日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

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11月23日(土)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

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11月20日(水) 09:30 まで

参加人数

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レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

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予約締切日時

11月20日(水) 13:00 まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

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10月27日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

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10月24日(木) 09:30 まで

参加人数

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開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

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11月7日(木)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

11月04日(月) 10:00 まで

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション→
    ご試食
  • こんな方を対象としています

    ・料理初心者の方
    ・魚をさばいたことのない方
    ・魚の下処理を学びたい方
    ・調理法やアレンジ方法を知りたい方


  • 受講料の説明

    材料代、場所代、アシスタント代がふくまれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

レビュー

  • 217
  • 楽しかった!( 144 )
  • 勉強になった!( 167 )
  • 行く価値あり!( 153 )
  • W3

    女性 40代

    この講座は「推薦します」でした

    イワシの目利きとイワシがさばけるようになります。さばいたイワシ料理3品を覚えて帰れます。参加の方々(女性1、男性1、ご夫婦1、私)にも恵まれて楽しく苦なく学べました。ちなみに魚をさばいたのは小学校の家庭科の授業以来です。まな板の上のお魚を左右上下どう先生が置いてるのかすら認識にモタつく始末でしたが先生方の万全なサポートで切り口も身持ちも良いようでした。お料理は先生のセンスあるレシピにより味つけよく我ながら美味しく頂きました。教室は築地場外近隣なので帰りは散策できます。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「魚をさばく初級編イワシを2尾さばく」でした

    初めて魚をさばく初級編でイワシの手開きと大名おろしの基本を学べる講座でした。包丁の使い方、自分の立ち位置と体の向き、魚の置き方と扱い方のコツをきちんと学べる講座でした。手作りと思われる魚のぬいぐるみを使っての説明もとてもわかりやすく楽しく学べて自分で初めてさばいたお料理も美味しかったです。レパートリーが増えました
    次回は鯵の講座に参加します。

  • M1

    男性

    この講座は「美味しくて楽しくてためになる講座」でした

    包丁の持ち方や、手の添え方、まな板と自分の立ち位置など本当に丁寧で分かりやすく教えてもらいました!
    実習後に食べた料理がまた絶品で、次は中級を受けたいです!

  • M1

    男性 40代

    この講座は「おいしい講座」でした

    捌くだけかと思ってましたが、3種の料理も学びました。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「楽しく学べる」でした

    初心者にむけてとっても分かりやすく説明してくださり、魚の知識だけでなくさばく技術も身につきました!
    中級の教室もぜひ参加したいです!

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