「梅しごと」やってみよう♫ 梅肉エキス作り編　※梅1キロつき😀

「梅しごと」って聞いたことありますか？
梅仕事(うめしごと)とは、梅が旬を迎える季節に、梅を使ったいろんな保存食を作ることを言います。
作るのは梅干しや梅肉エキス、梅酒、梅ジャム、、梅ジュース、梅味噌など多岐にわたります。

梅が収穫できるのは、ちょうど「梅雨」の季節にあたる6月〜7月頃です。
この時期に梅仕事をしておくと、1年を通して梅を使った自家製の保存食を楽しむことができます。
今回の講座では、たくさんある梅しごとのバリエーションの中から、こんな3品を一緒に作ります。

・梅肉エキス
・梅ジャム
・梅の醤油漬け
※おひとり1キロの梅をご用意しております。

■日程: 6/20（土）11:00〜14:00
場所:福岡市中央区警固1丁目
西鉄大牟田線　天神駅南口　徒歩約8分
※詳細住所はお申込み後にお知らせいたします。

梅干しはすでに毎年のように漬けていらっしゃる方も多いのではと思っていますが、今回はちょっと珍しいものを作っていきます。

◼️梅肉エキス
作れるのは青梅1kgから約30g程度ほど。
青梅の果汁をじっくり煮詰めた、とろーり濃い梅のエキスです。

青梅の栄養を凝縮したアルカリ食品である梅肉エキスは、酸性食品に偏った現代人の食生活をサポートしてくれます。
また、運動における一時的な疲労感の軽減機能と日常生活における疲労感の軽減機能が認められているクエン酸が 100gあたり29,000mgも含まれており、その含有量はレモン果汁の約9.6倍（※）にもなります。

ほかにも食中毒の予防、消化・下痢・胃腸病の解消、血液サラサラ・血流の改善、免疫力アップ、痛風予防、糖尿病予防、胃がん予防、抗酸化作用、インフルエンザ感染予防、カルシウム吸収促進、肥満抑制など、さまざまな効果が期待されており、まさに家庭の万能薬といえます。

2023年3月8日には「皮膚老化予防効果がある」という研究結果が報告されており、女性にも嬉しい、大注目の食品なのです。

※ レモン果汁のクエン酸含有量：100gあたり3,000mg（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より）


「ええー、そんなものが私にも作れるの？」ってかた、百聞は一見にしかずです。
一緒にやればきっとうまくいきますし、何より楽しい😀

1年のうちでも限られた時期にしかできない「梅しごと」
楽しく作っ梅の香りに包まれて、わいわい楽しくやりましょう！


▪️こんな風に教えます

・明るく設備の整ったキッチンスタジオで、実際に調理する講座です。

・少人数制のグループで丁寧に教えます。

・レクチャーとワーク、試食を組み合わせた３部構成です。

・参加者の皆さんに全ての工程を体験していただく形式で、自由に楽しく学んでいただきます。


▪️持ち物
エプロン、タオル、筆記具、ジップロック中2枚、ガラスの空き瓶1個(佃煮の小瓶程度の大きさオススメ)