【セミプライベートレッスン😂】小籠包、作ろう♬「仕込み編」

＜こんなことを学びます＞
約20年前、福岡で水餃子の店「うさぎ屋」を営んでいた講師が、点心の本場である香港で学んできた小籠包を皆さまに教えます。

市販の皮は使わず、小麦粉をこねて生地を作り、一枚ずつ麺棒で延ばして皮を作るところから始めます。
水餃子よりも少し包み方にコツが必要になりますが、おひとりずつに丁寧に実技説明いたします。
出来上がった小籠包はその場で蒸して、できたてのアツアツを試食しましょう♬

下ごしらえから皮に中身を包むところまで、「仕込み編」、「包み編」の2回で一連の流れを学びます。

＜こんなことが出来るようになります＞
「香港に行ったら小籠包を食べるんだ！」、とか、「私のお気に入りナンバーワンの小籠包はやっぱり○○○ね！」といったお話はよく聞きますね。
そんな小籠包をおうちで作れたら　すごくないですか！
…と私も思いたってから、いろんなお店を食べ歩き、本場の香港に行って習い、さらにブラッシュアップして2020年2月、やっと皆さまにお伝えできるものが完成しました。
対面講座で回開催したところで新型コロナの影響のため、その後の開催を中止といたしました。
全国の皆さまからのご要望にお応えして、このたび水餃子に続いて小籠包講座をオンラインでお届けさせていただきます。

薄〜い皮の中にたっぷりのスープが詰まった本格的な小籠包を「仕込み編」、「包み編」の2回で完成させます。「仕込み編」では皮や中に包む餡を作っていきます。
作った皮と餡はそのまま数時間冷蔵庫で寝かせます。

そして同日開催の「包み編」で、実際に小籠包を完成させていきますので、この講座は2部構成となっております。

「仕込み編」では、小籠包の皮と餡を仕込むところを学び、「包み編」では、いちばん肝となる「包む工程」を、おひとりずつに丁寧にレクチャーします。
いっしょに何度も作りながらしっかり練習して、でき上がった小籠包はセイロや蒸し器で蒸し上げ、その場で試食します。
自分の手で作ったできたての小籠包、おつゆがあふれる感動をその場で味わってくださいね♬

＜こんな風に教えます＞
・zoom を使ったオンライン講座です。
・お申し込み後、講座で使う「食材」、「道具」についてご案内いたします。
開始までにご準備ください。
・ 講義の時は講師やレシピを見ながら、作業の時は講師の手もとをじっくり見ながらよりリアルにやり方を学んでいただけます。
・「zoom 使ったことがないんだけど…」と少し心配なかた向けににzoom の入りかたの事前練習もいたします。
少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワーク、試食を組み合わせた講座です。
参加者の皆さんに全ての工程を体験していただく形式で、自由に楽しく学んでいただきます。

＜持ち物＞
エプロン、手拭き用タオルをご持参下さい。

＜定員＞
3名