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無農薬・自然栽培の材料で作る「3週間で出来上がる白味噌クラス」

対面

無農薬・自然栽培の厳選素材で作ります。寒仕込みなら10ヵ月かかるお味噌が、暖かい季節を利用して3週間で白味噌を作ります。

こんなことを学びます

「うめちゃんの発酵教室」では、『”日々の食生活を発酵で健康に』を皆さんへお届けする発酵教室です。

日々の食事で欠かせないものは「調味料」です。例えばキャベツは今日は食べても明日は食べない・・ということがあると思いますが、醤油・味噌・そのほかの調味料はほぼ毎日の食事に使っています。毎日使うものから健康になれるような発酵食を提案しています。
ーーーーー
うめちゃんの発酵教室の白味噌は3週間で完成るすお味噌です。しかも、手軽に作れるのがミソ!
お味噌作りは気力・体力が必要・・・と思っている固定概念を吹っ飛ばす、簡単楽ちんなお味噌作りです。

売られている『白味噌』は、原材料に「水あめ」や「保存料」などが入っているのが現状です。
水あめによって、血糖値が乱高下するのはご存じでしょうか?

ぜひ、本来の素材だけの『白味噌』のおいしさを味わってください。

■「白味噌クラス」では3つの事が学べます■
1)白味噌の作り方が学べます。
今回作る白味噌はなぜ3週間で出来上がるのか?他のお味噌はなぜ何ヶ月もかかってしまうのか?
発酵の仕組みを紐解きながら、その秘密について座学にて学べます。
今回はお持ち帰りしやすい1キロのお味噌を仕込みます。
A4サイズでコンパクト。家でも手軽に作れる量となります。

2)素材について詳しくご説明いたします。
うめちゃんの発酵教室では厳選した素材を使っており、無農薬・自然栽培・有機栽培などにこだわった豆や麹を使い、ミネラル成分が多く含まれる塩を使います。
なぜそれらが良いのか、なぜお味噌作りに適しているのかを分かりやすくご説明していきます。

3)白味噌を使ったお料理が学べます。
日々の食生活の中で、白味噌を使うとあっという間に簡単・美味しいお料理にいかすことができます。
忙しい毎日の中で、白味噌を味方につけることで健やかで美味しい食生活の提案をいたします。

また、食について知りたい・興味があるご参加者様どうしで懇親を深めていただける時間となります。
日本人には「日本語」という共通言語がありますが、”食”に興味のある方々どうしでの共通言語で楽しめる場でもあります。
”食の共通言語”ってなに?と思う方も、ぜひご一緒ください。雰囲気を味わっていただくことで体感できることと思います。

■初めての方、初心者の方も分かりやすい様にゆっくりと丁寧にご指導します。■
味噌づくりに必要なコツ、注意するところを分かりやすく、座学と実習とを織り交ぜながら進めていきます。
少人数制ですので、分からないことなどその場ですぐに質問してください。

お味噌を仕込んで熟成している間もフォローします。
お味噌作りは、麹菌に頑張って働いてもらって育てていきます。
その間のトラブルも、フェイスブックグループでトラブル対策をします。
お味噌が出来上がるまで、フォローします。

■持ってくるもの■
持ち物:エプロン、手をふくタオル
    ※容器はこちらで用意いたします。

■その他■
クラスでは、白味噌を使ったお料理を用意しております。

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4月22日(木)

10:00 - 12:00

東京 / 秋葉原・御茶ノ水

予約締切日時

4月19日(月) 10:00

参加人数

0/4人

開催場所

JR総武線 浅草橋駅 徒歩2分
キッチンスタジオ Kitchen Bee東京都台東区浅草橋1-8-6 KIRIIKUBOX202

価格(税込)

¥8,300

¥7,885

早割5%OFF(早割残り2席)
・ホームページからのお申込みも受付ておりますので、ストアカでのお申込み以外の方の参加もございます。 ・マスク着用でお願いします。
  • 4月22日(木)

    10:00 - 12:00

    東京 / 秋葉原・御茶ノ水

    早割5%OFF
  • 現在は開催リクエストを
    受け付けていません
受けたい
8人が受けたい登録しています

対面受講日程

4月22日(木)10:00 - 12:00

早割¥7,885
参加人数0/4人
場所JR総武線 浅草橋駅 徒歩2分

対面受講料に含まれるもの

受講料には以下のものが含まれます。
・材料費
・テキスト
・試食

この講座の先生

「うめちゃんの発酵教室」発酵食で健康な生活を!

「うめちゃんの発酵教室」では、『日々の食生活を発酵で健康に』を皆さんへお届けする発酵教室です。

キッチンスタジオKitchen Beeオーナー
「うめちゃんの発酵教室」 主宰
株式会社あみだす 代表取締役
発酵食大学 発酵食エキスパート1級

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    【当日のスケジュール】
    9:45~ ご入室できます。
    10:00~10:30 材料についての説明
    10:30~11:30 味噌作り
    11:30~12:00 試食
    12:00~12:30 質疑応答
    • こんな方を対象としています

      発酵食を自分で作りたい人
      発酵食に興味がある人
      食で健康になりたい人
      無農薬・自然栽培の素材に興味がある人
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      麹を取り扱いますので、当日の朝に納豆は食べないでください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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