センスを磨く料理教室

レシピが無いと料理ができない方必見☆基本的な感覚を教えます。

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こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
料理は芸術です。レシピを見ながらやるものではなく、五感を使って作り上げていくものです。
「見る」色の濃淡で味を、感じ、「聞く」脂が跳ねる音で温度を感じ、「嗅ぐ」香りでバランスを感じ、「触る」食材の食感を整えて、「味わう」自分の好みの味に整えていきます。
毎日日替わりで違う料理をテーマにします。

<こんなことが出来るようになります>
料理の工程だけでなく、段取りや応用、余った端材で作る一品など料理のセンスが一段階上げられるようになります。

<こんな風に教えます>
実践式の講座で、少人数制のグループで丁寧に教えます。
一方的にやってもらうのではなく、対話しながら自由な発想でレクチャーさせてもらいます。、

<持ち物>
特になし(できればエプロン)

<定員>
5名まで(親子参加可能)
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開催予定エリア

新宿・代々木

価格

¥3,000

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この講座の先生

料理➕ワイン

紹介
10代の後半から地元である東大阪のとある老舗寿司屋で接客と調理を学び始め、22歳には大阪市内にあるワインバーで働いたことをキッカケにワインに興味をもつ。
一時期アパレルのデザイナーをするも、独立してレストランをするという夢が出来、飲食業界に本格的に転職。
大阪で和食居酒屋で勤めたのち、のちにミシュランの1☆を獲得する、銀座のとある和食とワインを提供する店で調理兼ソムリエとして勤める。
現在はケータリング事業を立ち上げビジネス展開を広げている。

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講座詳細

  • こんな方を対象としています

    レパートリーが少ない方、レシピがないと作れない方など料理が苦手な方はもちろん、作るのが好きな方も歓迎します。
  • 受講料の説明

    材料費
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    参加者で作ったお料理を食べますのでお腹は空かせてきてください。

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