西村 岳人

紹介
10代の後半から地元である東大阪のとある老舗寿司屋で接客と調理を学び始め、22歳には大阪市内にあるワインバーで働いたことをキッカケにワインに興味をもつ。
一時期アパレルのデザイナーをするも、独立してレストランをするという夢が出来、飲食業界に本格的に転職。
大阪で和食居酒屋で勤めたのち、のちにミシュランの1☆を獲得する、銀座のとある和食とワインを提供する店で調理兼ソムリエとして勤める。
現在はケータリング事業を立ち上げビジネス展開を広げている。