〔香整ラボ］香りで整えるマッサマンカレー講座

蒸し暑さや雨で、なんとなく気分も重たくなりやすい季節。
そんな時こそ、香りの力で食卓を少し心地よくしたい。

この講座は、そんな方のために作りました。

作るのは、マッサマンカレー。
ココナッツミルクのまろやかさに、スパイスの香りが重なり、
じゃがいもや玉ねぎ、鶏肉のうまみまでしっかり味わえる、
やさしいのに満足感のある本格タイカレーです。

辛すぎない。
でも、ちゃんと本格感がある。
難しすぎない。
でも、「家で作れたらうれしい」が叶う。

そんな、ちょうどいい一皿を目指します。

この講座では、ただレシピ通りに作るだけではなく、
スパイスをつぶすと香りがどう変わるのか、
なぜココナッツミルクで炒めるのか、
甘み・塩味・酸味をどう整えるのか、
そこまでやさしく丁寧にお伝えします。

蒸し暑い時期でも食べやすく、
食べたあとに重たくなりすぎない。
でも満足感はちゃんとある。

そんな“季節に合うタイカレー”を一緒に作りましょう。

この講座で作るもの

・香りで整えるチキンマッサマンカレー
・タイ風きゅうりの甘酢レリッシュ
・タイ風キャベツと
人参のライムナンプラースロー
・ジャスミンライス
・講師提供ドリンク：タイミルクティー

こんな方におすすめ

・タイカレーが好きだけれど、自分で作ったことがない方
・グリーンカレーほど辛くないタイカレーを学びたい方
・スパイス料理に興味はあるけれど、難しすぎる講座は不安な方
・ココナッツミルクを使ったカレーを家でも作れるようになりたい方
・雨の多い季節でも、気分が上がるごはんを作りたい方
・ちゃんとおいしい料理を学びたい方

この講座で学べること

・マッサマンカレーの基本の作り方
・スパイスの香りを立てるコツ
・ココナッツミルクを使ったタイカレーの組み立て方
・甘み、塩味、酸味の整え方
・家で再現しやすくするポイント

この講座のポイント

辛すぎない
タイカレーが初めてでも入りやすい味に整えます。

本格感がある
香りの土台から学べるので、仕上がりに差が出ます。

家で再現しやすい
難しすぎる工程ではなく、復習しやすい形で学べます。

季節に合う満足感
ココナッツのコク、スパイスの香り、きゅうりのさっぱり感、アイスのタイミルクティーまで楽しめます。

当日の流れ

はじめに、マッサマンカレーの特徴をやさしくご説明します。
そのあと、スパイスの香りを体験しながら、香りの土台を作ります。

調理では、
ペースト作り
ココナッツミルクでの炒め方
鶏肉・じゃがいも・玉ねぎの煮込み
味の仕上げ
まで、順番に進めます。

最後は、きゅうりの甘酢レリッシュ、ジャスミンライス、講師提供のタイミルクティーと一緒に試食します。
おうちで失敗しにくくするコツも、復習しやすい形でお伝えします。

受講後こうなれます

・タイカレーが“お店で食べるもの”だけではなくなります
・スパイスの香りを扱うのが少し楽しくなります
・ココナッツミルクの使い方に自信がつきます
・家でちょっと特別なごはんを作れるようになります
・蒸し暑い季節にも食べやすい一品が増えます


雨の多い季節こそ、
食卓にほっとする香りがあるとうれしい。

はじめてでも大丈夫。
でも、出来上がりはちゃんと本格的。

“難しそう”を“作れた”に変える時間を、
一緒に楽しみましょう🌿