現在絶賛リクエスト対応中！！大型魚のサーモンやヒラメ 、ヨコワマグロやカツオを自分で捌いてみませんか？
開催日程はありません。
🐟「おはよう朝日です」に出演させて頂きました！
（2025.10.24 OA）
🐟現在、土曜日・日曜日・火曜日いずれかでの開催になります。
リクエストは上記いずれかでお願い申し上げます。
何卒ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
🐟個人様はもちろん、法人様、労働組合様の依頼にも対応致します！
過去、30名〜40名の実績（対面・リモート両方）あり！
🐟1964年 大阪生まれ
🐟大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
2年修業。
🐟2015年より、まちライブラリーで...
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今回はヒラメをさばきました。うまく捌くことができ、さばいた後は生徒皆で食べました。おいしいヒラメを仕入れていただきありがとうございました。
魚を上手くさばけるようになりました。あと盛り付けの講習も付け加えていただければ最高です。
今回はカツオでした。血が多くて少し引きましたが、何とか捌けました。カツオの刺身は初めてで、その場でおいしくいただきました。切り身を持ち帰りタタキにしたところ、家人にも好評でした。
先生は魚の捌き方に関しては何でも答えてもらえます。また、スノコや食用花も持参されおいしく見えるよう盛り付けの演出方法も教えてもらえました。