現在絶賛リクエスト対応中！！大型魚のサーモンやヒラメ 、ヨコワマグロやカツオを自分で捌いてみませんか？
開催日程はありません。
🐟現在、土曜日・日曜日・火曜日いずれかでの開催になります。
リクエストは上記いずれかでお願い申し上げます。
何卒ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
🐟子供会、学校のサークル、法人、労働組合様など団体の依頼にも対応致します！
過去、30名〜40名までの実績（対面・リモート両方）あり！
🐟1964年 大阪生まれ
🐟大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
2年修業。
🐟2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか？」を開始。
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今回はカツオでした。血が多くて少し引きましたが、何とか捌けました。カツオの刺身は初めてで、その場でおいしくいただきました。切り身を持ち帰りタタキにしたところ、家人にも好評でした。
先生は魚の捌き方に関しては何でも答えてもらえます。また、スノコや食用花も持参されおいしく見えるよう盛り付けの演出方法も教えてもらえました。
今回はヒラメをさばきました。うまく捌くことができ、さばいた後は生徒皆で食べました。おいしいヒラメを仕入れていただきありがとうございました。
先生の講座を受けるのは4回目です。
今回はさすが上級、鱧という事で素人にはかなり難しく、とても苦戦しました。
先生のレッスンは毎回和気藹々と笑いもあり、楽し過ぎてあっという間に時間が過ぎます。
鱧捌きはたいそう難儀しましたが、自分で捌いて湯引きした鱧は、格別に美味しかったです！