【プチ体験レッスン 無農薬国産生麦麹の麦みそ ２.５kg仕込みます 】
はじめまして。
発酵食品活用コンサルタント・管理栄養士 たなべりこです。
日本の伝統的な発酵食品「味噌」。
市販みそとは比べものにならないぐらい美味しい手作り味噌。
日本全国にその地方の様々な味噌がります。
今回は、九州地方でよく食べられる甘味が強い味噌、麦みそをつくります！
北海道産有機大豆と国産無農薬の生麦麹を使用し、味噌づくりを90分で体験できます。
麦味噌は、玄米麹味噌に比べて、発酵期間が比較的短くても美味しいお味噌になります。4～5ヶ月後には出来上がりです！
手作りの美味しさを味わってみて下さい。
また、プチ講座として「お味噌の美容・健康」についてお話しさせていただきます。お味噌で美肌、疲労回復、免疫力アップ効果が期待できます。
お味噌料理を試食しながらどうぞ
出来上がったお味噌は２.５kｇお持ち帰りできます。
お家でじっくり熟成させて下さい♪
〈こんな人にお勧め〉
・お味噌を手作りしたい
・発酵食品に興味がある
・美肌になりたい
・発酵食品が好き
・食べることが好き
・健康なからだを手に入れたい
・便秘を改善したい
・本当の栄養の基礎知識を知りたい
・料理が好き
午前の部
〜【タイムスケジュール】～～～～～～～
10:20～ 受付開始
10:30～開始時に主催者より一言
自己紹介
10:45～レシピ紹介・調理開始
11:30～味噌美容健康ミニ講座
試食：焼き立て味噌ピザ２種類
11:50～アンケート記入
12:00 解散
【主催者紹介】
たなべ りこ
1980年生まれ
発酵食品活用コンサルタント
管理栄養士
日本野菜ソムリエ協会認定べジフルビューティーセルフアドバイザー
HomeMadeCooking ケーキ・パン師範資格
母が料理好きだった事もあり、子供の頃より、食べる事、料理をつくる事が大好き、「食」に興味がある子供だった。家族が大病をし、術後食事療法をしていたのがきっかけで栄養士という職業を知り、栄養士を目指す。多くの病気の原因が、その人の食習慣である事を学び、ならば、病気で苦しい思いをする前に、健康なからをつくる食習慣を習得してもらえるような仕事がしたいと思い、認可保育園に就職。以来十数年、人が一生の内で最も心身の成長や発達が著しく、また、食を営む力の基礎を培う大切な時期である、乳幼児とその保護者（お母さん）を食という面からサポートしてきた。日々成長する子供と接し、いかに「食」が健やかな発達や成長に重要で「生きる力」に繋がっているのかを経験する。
また、自分自身が長年、しみやそばかすなどの肌トラブル、便秘などに悩みがあった。体に負担がかかるサプリメントやお化粧品ではなく、自然の食べものの力でからだの内側、根本から改善したいと思い、発酵食品や腸内環境に興味をもつ。学びを深めていく中で、発酵食品の効果を効率良く得るコツがある事を発見、悩みが改善される。この経験をもとに、発酵食品を活用した食事法で、安全にかつ効率よく、しかも簡単に！しみを改善するプログラムを開発する。近年、化粧品やサプリメント、美容整形などによる健康被害が多発しています、悲しいことですよね。本当の美しさは、外側から作られるものでは無く、からだの内側から湧き上がるもの。健康なからだがあって初めてつくられるもの。そんな思いも伝えたくて、クッキングスクール「そらほし」主催。発酵食品活用コンサルタントとして活動中。
その他活動
小学館Ｗebマガジン「ＢizLady」記事に取材協力
http://bizlady.jp/archives/132588(シミを改善する発酵食品ベスト３）
http://bizlady.jp/archives/136849（自然に痩せる発酵食品の取り方3つのポイント）http://bizlady.jp/archives/143798（花粉症を撃退する発酵食品の摂り方）http://bizlady.jp/archives/146847（女性ホルモンをアップする発酵食品の摂り方）http://bizlady.jp/archives/143805（冷え性を改善する発酵食品の摂り方）
りこせんせいは、気さくで明るい先生でした。
管理栄養士という立場から、発酵食品を摂ることの大切さをしっかり伝えて下さいました。
全体的な作り方を最初に伝えて、進みながらそれぞれに合わせたアドバイスをくださり、3年もののお味噌から作りたての味噌まで数々のおみそを味見させてくださったり、お味噌をソースとして使ったピザ、サラダヤスープ、などもご馳走して下さり。
心もお腹も満たされる講座でした。
薬膳茶の講座や、コンブチャの講座にもぜひ出てみたいです。