半生菓子を作ろう!

茶席には欠かせない添え菓子を作る上でのポイントをお伝えします。お菓子を作ったら抹茶を点てて美味しくいただきましょう!

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
半生菓子の寒氷、石衣、きな粉州浜の3種を作ります。
寒氷で「桔梗」、きな粉州浜で「枝豆」と「そら豆」、
そして「石衣」を作ります。

<こんなことが出来るようになります>
半生菓子3種類を120分で作ります。

寒氷と石衣はとても骨の折れる作業なので、
参加者全員で交代で擦って行きます。

半生菓子の作り方を知ることで、
失敗しそうなところと作る上でのポイントを知ることができます。

ご自身で抹茶も点てていただきます。

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。

講師の一方的なデモにならずに、
参加者との共同作業という感じで、
皆さんと自由に楽しく学んでいきます。

<持ち物>
ハンドタオル、エプロンをご持参下さい。

<定員>
基本 6名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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開催予定エリア

新宿・代々木

価格(税込)

¥5,500

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この講座の先生

2011年に和菓子教室を開催

 
コンピューター会社で8年半勤めた後、父が病気で倒れたのをキッカケに稼業の和菓子屋に入りました。

製菓学校2年、和菓子塾2年、その後色々な講習会に参加しながら和菓子作りを学びました。

2011年、東日本大地震があった年に和菓子出張教室を開催、当店でも少人数での和菓子教室をスタートしました。

和菓子職人歴は25年になります。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    1 講師の自己紹介と講習内容の説明(10分)
    2 寒氷生地の作成(デモ中心、交代で擦ってもらう)(40分)
    3 石衣の作成(デモ中心、交代で擦ってもらう)(35分)
    4 きな粉州浜作成(枝豆、そら豆作成)(25分)
    5 抹茶を点てて(各自)試食(10分)

    ※ それぞれ3個ずつ以上をパックに入れて持ち帰り。
  • こんな方を対象としています

    半生菓子の作成に興味がある方。
    初めてで作れるかどうか不安な方でも大丈夫です。
    10歳未満の方は参加できません。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    濡らして使うハンドタオルとエプロンをご用意ください。

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