春のフレンチ 低温調理でカジキマグロのグリルからデザートまで

素材をしっとり柔らかく調理いたします

こんなことを学びます

 春のフレンチを学ぶ 低温調理

季節の野菜を使いフレンチを学びます。

低温調理でカジキマグロをふっくら柔らかく仕上げます。

オランデーズソース を作りアスパラと合わせます。

タコを使用したニソワーズ、デザートはブランマンジェ
盛りだくさんで

●メニュー
*カジキマグロのソテーアスパラ添え オランデーズソース
*タコのニソワーズ
*ブランマンジェ
*自家製パン こちらで用意します。

続きを読む

日程・開催時間を選ぶ

開催リクエスト受付中

開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥6,500

受けたい
29人が受けたい登録しています

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

     挨拶→実技→ご試食という流れになります。
  • こんな方を対象としています

    初心者の方
    料理レパートリー広げたい方
    どなたでも大丈夫です。
  • 受講料の説明

    全て含みます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ハンドタオル、エプロン、筆記用具をお持ちください。

レビュー

  • 6
  • 楽しかった!( 5 )
  • 勉強になった!( 5 )
  • 行く価値あり!( 4 )
  • W1

    女性 50代

    この講座は「いつもと違う調理法が学べるレッスン」でした

    いつも自宅で調理すると、パサパサになってしまうお魚が、しっとり柔らかな舌触りになる調理法を学ぶことが出来きました。

    また、フレンチには欠かせないソース作りや、マンゴープリンなど充実したメニューで、とっても満足のレッスンでした。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「魚料理でジップロックを使う」でした

    リピーターです。低音グリルを初めてでしたがとても簡単でした。また先生の講座をお申し込みいたします!

  • W1

    女性 50代

    この講座は「手軽に美味しい」でした

    お魚レシピを増やしたく、参加しました。
    パサつきがちな魚も、しっとり。
    本格的なソースも、意外と手軽に。
    レパートリーが拡がりました。

    サービスの、お手製パンも、ふっくらと美味しく、
    すっかりといただきました。
    また、お魚レシピがあれば、参加したいです。

  • M3

    男性 50代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    ありがとうございました!

  • W1

    女性 40代

    この講座は「ソースとハーブがキモ!の講座」でした

    グリルでは先生がハーブたっぷり入れていいと気前よく言ってくださり、その通り遠慮なくたっぷり入れて大正解でした。メカジキはメガサイズで、お腹すかせて行ってよかったです。ソースは最初の撹拌が重要との事で、ペアの方がお上手で助かりました。充実の会でした。

  • この先生の他の講座

    relation

    関連講座

    watching

    この講座を見た人は、こんな講座も見ています

    お探しの講座が見つかりませんでしたか?