手前みそ作り講座

貴重な国内産有機栽培の大豆を使って、こだわりみそを手作りしましょう

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
手作りみそは、生きたみそ。出来上がった後も発酵を続け、
時間の経過ごとに味わいが変わります。
貴重な国内産有機栽培の大豆を使って、
こだわりみそを手作りしましょう! お好みのみその作り方や、
トラブルの対処法もお伝えします。

<こんな風に教えます>
実習+デモンストレーション+お食事
・手前みそ作り
・ひしおみそ作り
・お食事(昨年仕込んだみそを使って)
  根菜の具だくさんスープ
  焼きおにぎり
  ひしおみそのいろいろディップ
  色々みそのご試食

★仕込んだ味噌(約1.5㎏)はお持ち帰りとなります。味噌を入れる手提げ袋をご持参ください。


<持ち物>
エプロン・三角巾・筆記用具・手拭きタオル・手提げ袋(みそお持ち帰り用)

<定員>
基本 20名
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渋谷・恵比寿

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この講座の先生

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マクロビオティック歴25年以上。

森 騰廣

マクロビオティック料理の基本から、アレンジを加えた応用料理まで、幅広いレシピを持つ。特に、そば、うどんなどの麺料理や、粉もの料理が得意。

この講座の主催団体

マクロビオティッククッキングスクール リマ

わたしたちは1965年に桜沢里真は始めた世界で初めてのマクロビオティック料理教室です。
この料理教室の特徴は「料理を学ぶだけではない」ということ。調理実習はもちろんですが、講義内容も充実しています。
目的は「健康で幸せな人生を送るため」。
生活をシンプルに調えること、物事の本質が分かること、自分自身で判断できるようになることを目指しています。

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  • こんな方を対象としています

    手づくりみそに興味がある方
  • 受講料の説明

    食材、レジュメ、消費税含みます

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